Questa frittata è una vera delizia è così buona che nessuno saprà resistere, ha un sapore unico, gli ospiti vi chiederanno la ricetta.
Le frittate con le verdure sono un duo vincente, quando si vuole preparare un piatto salutare e gustoso al tempo stesso, e poi le varianti sono innumerevoli.
Verdure a foglia verde, anche nelle frittate
Le verdure a foglia verde sono un gruppo di alimenti che comprendono le foglie commestibili di diverse piante. Sono tra le verdure più salutari e nutrienti che si possano consumare, in quanto apportano vitamine, minerali, antiossidanti e fibre con poche calorie. Inoltre, hanno effetti benefici per la salute, come la prevenzione di malattie croniche, la regolazione della pressione sanguigna, la protezione della vista e la stimolazione della diuresi.
Frittata di cicoria e formaggio – wineandfoodtour.it
Tra le verdure a foglia verde più comuni e diffuse ci sono gli spinaci, le bietole, il cavolo riccio, i broccoli, la rucola, il cavolo cappuccio, il cavolo verza e la lattuga romana. Queste verdure sono ricche di vitamina A, che è importante per la salute degli occhi e del sistema immunitario, e di vitamina C, che aiuta a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a mantenere la pelle sana.
Sono anche fonti di ferro, calcio, potassio e magnesio, minerali essenziali per il trasporto dell’ossigeno nel sangue, la salute delle ossa, l’equilibrio idrico e il funzionamento muscolare. Inoltre, contengono composti fitochimici che hanno proprietà antinfiammatorie, antitumorali e antidiabetiche.
Frittata di asparagi selvatici – wineandfoodtour.it
Tra le verdure a foglia verde meno conosciute ma altrettanto nutrienti ci sono le foglie di broccolo, il crescione, l’indivia e la cicoria. Le foglie di broccolo sono ricche di proteine, fibre e vitamina A. Il crescione è una fonte di vitamina K, che è importante per la coagulazione del sangue e la prevenzione dell’osteoporosi. L’indivia è una verdura amara che stimola la digestione e il metabolismo. La cicoria è una pianta selvatica che ha effetti depurativi, tonici e lassativi.
Ortica in cucina e non solo
L’ortica è commestibile e ha anche molti benefici per la salute e la bellezza. L’ortica è una pianta spontanea che cresce in luoghi umidi e ombrosi. Ha delle foglie verdi coperte da peli urticanti che provocano prurito e bruciore se toccati. Tuttavia, basta lavare le foglie sotto l’acqua corrente o cuocerle per eliminare l’effetto urticante e renderle sicure da mangiare.
L’ortica è ricca di calcio, ferro, magnesio, potassio, silicio, vitamina C e altre sostanze benefiche. Ha proprietà depurative, diuretiche, antinfiammatorie, digestive, toniche e ricostituenti. Può aiutare a prevenire e curare l’anemia, la pressione alta, la renella, la cistite, la ritenzione idrica, la cellulite, l’artrite e altre malattie.
cesto ortiche – wineandfoodtour.it
L’ortica si può usare in cucina per preparare diverse ricette, come risotti, zuppe, pesti, frittate, sformati e insalate. Si possono usare sia le foglie fresche che quelle essiccate. Il sapore di questa verdura ha un sapore simile agli spinaci e si abbina bene con formaggi, noci, aglio e limone.
L’ortica si può anche usare per la bellezza di pelle e capelli grassi. Basta risciacquare il viso o i capelli con una tisana di ortica filtrata e raffreddata per eliminare il sebo in eccesso e rinforzare i capelli. Il succo fresco di ortica ha lo stesso effetto.
Infuso di ortiche – wineandfoodtour.it
L’ortica si può anche usare nell’orto come rimedio naturale contro gli afidi e altri parassiti e per fertilizzare il terreno. Basta preparare un macerato di ortica lasciando in ammollo le foglie in acqua per alcuni giorni.
L’ortica è quindi una pianta commestibile molto utile e versatile che merita di essere valorizzata e non disprezzata.
Questa frittata è una vera delizia
Come appena accennato, le verdure a foglia verde possono essere consumate crude in insalata o cotte in varie modalità, come al vapore, in padella, al forno o in zuppa. Le verdure a foglia verde sono degli alimenti preziosi per una dieta bilanciata e uno stile di vita sano.
Questa fritta è una vera delizia – wineandfoodtour.it
La ricetta di oggi arriva dalla Turchia e ci da modo di conoscere questa verdura poco nota e scoprire che questa frittata è una vera delizia!
Questa frittata è una vera delizia
Equipment
- padella antiaderente con coperchio
- grattugia
- paletta
- spatola morbida
Ingredienti
- 300 gr ortiche
- 4 uova
- 1 cipolla
- 4 cucchiai olio vegetale
- 30 gr burro
- q.b. sale
- q.b. pepe nero macinato fresco
- q.b. pepe rosso macinato fresco
- q.b. formaggio (opzionale)
Istruzioni
- Iniziamola preparazione di questa deliziosa frittata lavando accuratamente l'ortica.
- Tritiamo finemente una cipolla e facciamo lo stesso con l'ortica una volta che è stata lavata e lasciata a scolare dell'acqua in eccesso.
- In una ciotola rompiamole uova e uniamo il sale, il pepe nero e quello rosso, quindi sbattiamo gli ingredienti con una forchetta.
- Una volta messo l'olio nella padella facciamo scaldare e uniamola cipolla, quindi uniamo il sale e lasciamo appassire un po', poi uniamo l'ortica, lasciamo appassire e copriamo con il coperchio per far cuocere 5 minuti.
- Uniamo il burro e del pepe nero, lasciamo a cuocere a fuoco lento con il coperchio per altri 10 minuti.
- Al termine aggiungiamo le uova sbattute e lasciamo rapprendere con il coperchio, infine a piacer possiamo aggiungere il formaggio grattugiato e coprire nuovamente fino a che il formaggio non si scioglie.
- Questa frittata è una vera delizia, perfetta calda e ancora filante.
Vini da servire con questa frittata è una vera delizia
La frittata di ortiche è un piatto gustoso e ricco di sapori particolari, e la scelta del vino giusto può valorizzarne ulteriormente le caratteristiche. Ecco alcuni vini che si abbinano bene con la frittata di ortiche:
Vermentino – Questo vino bianco aromatico e fresco si sposa bene con la frittata di ortiche, grazie alla sua acidità vivace e ai profumi di agrumi e fiori bianchi.
Sauvignon Blanc – Questo vino bianco ha un carattere erbaceo e agrumato che si armonizza con i sapori distintivi delle ortiche, creando un abbinamento piacevole e rinfrescante.
Chardonnay – Uno Chardonnay leggero e non troppo legnoso può essere un’ottima scelta per accompagnare la frittata di ortiche. Il suo corpo morbido e i toni fruttati si amalgamano bene con i sapori erbacei delle ortiche.
Rosato secco – Un vino rosato secco, fresco e aromatico, può essere un abbinamento sorprendente con la frittata di ortiche. La sua vivace acidità e i profumi di frutta rossa si integrano bene con i sapori verdi delle ortiche.
Pinot Nero – Se preferite un vino rosso, un Pinot Nero leggero e fruttato può essere una scelta interessante. Le note di frutti di bosco e la trama delicata di questo vino si adattano bene alla delicatezza della frittata di ortiche.
Ricordate che gli abbinamenti vino-cibo sono soggettivi, quindi seguite i vostri gusti personali e provate diverse combinazioni per scoprire quella che più vi soddisfa. L’importante è godere della frittata di ortiche accompagnata da un buon bicchiere di vino che valorizzi il piacere della degustazione.
