L’estate è anche la stagione delle melanzane! Possiamo trovarle di tutti i tipi e al pieno dei loro nutrienti, vediamo come preparare le melanzane farcite.
Le melanzane farcite sono un piatto delizioso che riscuote sempre successo durante l’estate. Questo ortaggio raggiunge la sua massima bontà in questa stagione e si presta a essere preparato in davvero tanti modi.
Melanzane gustose e farcite – wineandfoodtour.it
Esistono numerose varianti di ricette per le melanzane ripiene: con carne, con riso e molte altre. Quella che vi proponiamo di seguito è una versione molto semplice ma di sicuro successo!
Melanzane farcite, talmente buone che vorrai mangiarle all’infinito
Se avete delle melanzane in frigorifero che non sapete come utilizzare, questa ricetta delle melanzane ripiene semplici è proprio quello che fa per voi! Richiede pochissimi ingredienti, il che la rende non solo semplice da preparare, ma anche caratterizzata da sapori delicati.
Noi le abbiamo mangiate per una settimana di seguito, tanto erano buone! Seguite le indicazioni per scoprire come preparare delle melanzane ripiene perfette.
Melanzane gustose e farcite
Ingredienti
- 4 melanzane
- 5 pomodori
- qb paprika, senape secca, coriandolo, pepe macinato, sale
- 1 cipolla
- 3 spicchi di aglio
- 500 gr carne macinata
- 1 cucchiaio maionese
- 200 ml olio vegetale
- qb prezzemolo secco
Istruzioni
- Prepariamo le nostre melanzane ripiene tagliando le melanzane prima a metà e poi facendo delle piccole incisioni sulla superficie come da foto.
- Grattugiamo una cipolla, l'aglio, aggiungiamo 500 g di carne macinata, le spezie e anche un cucchiaio di maionese.
- Utilizziamo questo impasto per farcire le melanzane.
- Una volta farcite tutte le melanzane scaldiamo bene una padella in cui mettiamo 200 ml di olio un cucchiaino di sale e andiamo a friggere le melanzane capovolte a testa in giù.
- A questo punto tagliamo dei pomodori facciamo una una incisione a X e li mettiamo all'interno della pentola.
- Prepariamo una salsetta con due cucchiai di Ketchup piccante, prezzemolo tritato, 150 ml di acqua e la andiamo a versare sulle melanzane e sui pomodori in padella.
- Questa pentola adesso andremo a metterla in forno a 180 gradi per 30 minuti.
- Trascorso il tempo le nostre melanzane ripiene di carne saranno pronte. Buon appetito!
Cosa servire da bere con le melanzane ripiene
Le melanzane ripiene sono un piatto dal sapore ricco e rustico che richiede un vino in grado di fare da controparte. Per accompagnare al meglio questo piatto, si consiglia di optare per un vino rosso robusto e strutturato, come ad esempio l’Aglianico, il Frappato, il Primitivo di Manduria o il Nero d’Avola.
Vino rosso – wineandfoodtour.it
Questi vini presentano tannini decisi e aromi fruttati che si sposano perfettamente con i sapori intensi delle melanzane, contribuendo a bilanciare la complessità del piatto. L’Aglianico, ad esempio, è caratterizzato da una grande struttura e una lunga persistenza, che si accordano con la consistenza e la ricchezza della parmigiana. Il Frappato, invece, offre una freschezza e un’acidità vivaci che contrastano delicatamente con la dolcezza della melanzana e del formaggio. Il Primitivo di Manduria e il Nero d’Avola, invece, offrono note fruttate intense e una piacevole morbidezza, creando un abbinamento gustoso con il piatto.
In generale, i vini rossi robusti e strutturati sono in grado di affrontare i sapori intensi delle melanzane ripiene, creando un equilibrio armonioso tra il piatto e la bevanda.
