Una delle possibili alternative alla carne, le melanzane fritte e gustose, sono una ricetta molto stuzzicante e apprezzata, ideale per variare in modo economico i nostri pasti.
Molte persone potrebbero ritenere difficile concepire un secondo piatto che non includa carne o pesce, soprattutto a causa della forte tradizione culinaria italiana. Tuttavia, in realtà esistono molte alternative sane e vegetariane alla carne e al pesce, disponibili in una vasta gamma di sapori e prezzi.
Melanzane a tavola
Tra le varie tipologie di melanzane, tonda o affusolata, viola, nera, bianca e rossa, quali sono le più apprezzate? Questa verdura è diffusa in tutto il mondo e ha un sapore distintivo, ed è utilizzata in numerose ricette, molte delle quali sono parte della cultura culinaria tradizionale.
Melanzane fritte e gustose – wineandfoodtour.it
Nel sud Italia, ad esempio, la melanzana è un ingrediente fondamentale e non può mancare in estate.
La melanzana appartiene alla stessa famiglia di pomodori e peperoni, ovvero le Solanacee, e presenta numerose varietà che sorprendono sia per le loro qualità nutrizionali che per la loro versatilità in cucina.
Ogni tipo di melanzana sembra essere appositamente studiato per diversi usi culinari, tuttavia tutte condividono le stesse proprietà nutrizionali e possono contribuire a creare piatti deliziosi e perfetti per l’estate.
Melanzane fritte e gustose
Con le loro molteplici varietà, tra cui alcune di provenienza orientale, le melanzane sono tra gli ortaggi freschi con il maggior numero di tipologie prodotte e commercializzate, che possono essere striate o viola, bulbose o slanciate.
Melanzane viola striate – wineandfoodtour.it
Melanzane fritte e gustose
Equipment
- 1 padella antiaderente
- schiumarola
Ingredienti
- 2 melanzane
- 100 gr farina
- 100 gr pangrattato
- 2 spicchi d'aglio
- 3 uova
- 80 gr formaggio stagionato di pecora o altro
- q.b. Sale, pepe, origano, paprika
- q.b. Olio per friggere
Istruzioni
- Iniziamo la preparazione delle nostre melanzane fritte e gustose, tagliando a strisce nel verso della lunghezza le melanzane.
- Una volta disposte le melanzane vanno cosparse con del sale su entrambi i lati, affinché possano spurgare.
- Nel frattempo si prepara la panatura mettendo in un piatto il pangrattato, la farina, 2 spicchi di aglio schiacciati e quindi si miscelano bene gli ingredienti.
- In un altro piatto si rompono le uova, e dopo aver grattugiato il formaggio si uniscono alle uova insieme anche alle spezie: sale, pepe, origano e paprika.
- Una volta panate le fette nella farina da entrambi i lati, si passano le fette nell'uovo e di mettono a friggere in padella, su entrambi i lati fino a doratura.
- Una volta fritte le melanzane si mettono su della carta ssorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Vini da servire con melanzane fritte e gustose
Le melanzane fritte e gustose si abbinano bene con vari tipi di vino, ci sono alcune opzioni che potrebbero essere particolarmente adatte per esaltare i sapori della melanzana fritta.
Ad esempio, un vino rosso secco come il Chianti o il Nero d’Avola può essere una scelta vincente grazie alla loro acidità e tannini che si sposano bene con la frittura.
In alternativa, un vino bianco secco come il Vermentino o il Falanghina può essere una scelta fresca e leggera che contrasta con la consistenza morbida delle melanzane fritte
