Portare in tavola, una ricetta di pesce come nei migliori ristoranti ci fa fare una bella figura quando a cena abbiamo voglia di dimostrare le nostre capacità culinarie.
Il pesce è un alimento versatile e nutriente che fa parte di una dieta equilibrata. È una fonte eccellente di proteine di alta qualità, vitamine e minerali essenziali per la salute umana.
Pesce in cucina, valori nutritivi e cotture ideali
Oltre ai suoi benefici nutrizionali, il pesce è anche noto per essere un’ottima fonte di acidi grassi omega-3, che sono fondamentali per la salute del cervello, del cuore e per il corretto funzionamento del sistema nervoso.
Quando si parla di pesce, esistono diverse varietà da scegliere. Tra i pesci più salutari troviamo: il salmone, il tonno, le sardine, il merluzzo, la trota e la sogliola. Questi pesci sono ricchi di acidi grassi omega-3, vitamina D, vitamina B12 e iodio. Scegliere pesci ricchi di nutrienti è importante per ottenere i massimi benefici per la salute.
Trancio di salmone – wineandfoodtour.it
Quando si tratta di cucinare il pesce, ci sono varie tecniche di cottura tra cui scegliere. La cottura al vapore è un’opzione sana, in quanto preserva i nutrienti e il sapore del pesce senza aggiunta di grassi. La grigliatura è un’altra scelta salutare, che dona al pesce un sapore affumicato e croccante senza dover utilizzare oli o burro in eccesso. Anche la cottura al forno o in padella con un filo d’olio è una buona opzione, se si controlla la quantità di grasso utilizzata.
Varietà di pesce
È importante non esagerare nelle preparazioni con metodi di cottura che coinvolgono fritture profonde o l’aggiunta di salse pesanti, poiché possono aumentare il contenuto calorico e di grassi saturi del pesce.
Per una cottura perfetta del pesce, è essenziale assicurarsi che sia fresco. Scegliere pesce fresco con occhi brillanti, branchie rosate e odore di mare è un buon punto di partenza. Inoltre, è consigliabile acquistare il pesce da fonti affidabili e rispettare le pratiche di conservazione e congelamento corrette.
Ricetta di pesce come nei migliori ristoranti
Quando scegliamo di ripetere in casa una piatto o una ricetta di pesce come nei migliori ristoranti perché ci ha conquistati, rischiamo di non riuscire ad eseguirla al meglio perché non ne conosciamo alla perfezione gli ingredienti.
Ricetta di pesce come nei migliori ristoranti – wineandfoodtour.it
La ricetta di oggi arriva dal Canada e ci da modo di eseguirne una particolarmente invitante che farà contenti tutti a casa, i grandi ma anche i più piccoli. Vediamo cosa occorre e come prepararla seguendo le indicazioni fornite dal sito.
Ricetta di pesce come nei migliori ristoranti
Equipment
- padella antiaderente
Ingredienti
- 350 gr filetti di pesce ( a vostra scelta)
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
- q.b. paprika
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di olio d'oliva o un altro olio a scelta
- 50 gr farina
Istruzioni
- Per la preparazione della nostra ricetta di pesce come nei migliori ristoranti prendiamo i 350 g di filetti di pesce a vostra scelta. In questa è sono stati usati dei filetti di eglefino, noto anche come pesce asinello. Il suo sapore è delicato e dolce, adatto a diverse preparazioni culinarie.
- Quindi una volta puliti si asciugano i filetti con della carta assorbente e si condiscono con: sale, pepe nero su entrambi i lati quindi si mettono da parte per 15 minuti.
- Ora in un piatto uniamo insieme la farina setacciata, il sale il pepe nero e la paprika, oltre all'aqua e al lievito, quindi amalgama il tutto con una forchetta e si aggiunge anche l'olio.
- Si spolverano i filetti con un po' di farina su entrambi i lati e si tagliano i filetti in porzioni più piccole.
- Ora possiamo passare alla cottura del pesce versando dell'olio vegetale in una padella antiaderente, quando l'olio è caldo si mettono i filetti nella panatura di farina e paprike e infine nell'olio caldo.
- Cuociamo a fuoco medio circa 5 minuti e comunque fino a doratura dei filetti. Infine poniamo il pesce su della carta da cucina, per assorbire l'olio in eccesso.
- I nostri filetti sono pronti, super croccanti e saporiti per essere serviti insieme ad un contorno a nostra scelta.
Vini da servire con la ricetta di pesce, come nei migliori ristoranti
Quando si tratta di abbinare il vino con la ricetta di pesce, come nei migliori ristoranti, dove il pesce viene fritto in pastella, è importante considerare diversi fattori, come il tipo di pesce, gli aromi della pastella e le preferenze personali. Ecco alcuni suggerimenti generali che potrebbero aiutarti a scegliere il vino adatto:
Vini bianchi leggeri – Se preferisci vini bianchi, opta per quelli leggeri e vivaci. Ad esempio, un Sauvignon Blanc fresco e vibrante potrebbe essere una scelta eccellente. Questo vino si abbina bene con pesce bianco, come merluzzo, nasello o platessa.
Vini frizzanti – Un’altra opzione da considerare sono i vini frizzanti. Uno spumante brut o un Prosecco secco possono essere una scelta interessante. La loro effervescenza e freschezza aiutano a pulire il palato tra un boccone e l’altro di pesce fritto.
Vini rosati – Se preferisci un vino leggermente più strutturato, un rosato secco può essere una scelta interessante. Cerca un rosato leggero e fresco, come un Rosé della regione Provence in Francia. Questi vini si abbinano bene con pesce fritto delicato.
Vini leggeri rossi – Se preferisci vini rossi, cerca quelli leggeri e poco tannici. Ad esempio, un Pinot Noir o un Beaujolais possono essere scelte interessanti. Assicurati di scegliere vini con basso contenuto di tannini per evitare che i tannini contrastino con la frittura.
In generale, è preferibile evitare vini troppo complessi o strutturati, in quanto potrebbero coprire i sapori delicati del pesce fritto. L’obiettivo è scegliere un vino che si armonizzi con il piatto, mantenendo la freschezza e la leggerezza. Tuttavia, ricorda che gli abbinamenti di vino sono in ultima analisi soggettivi e dipendono dalle tue preferenze personali. Se hai delle preferenze specifiche, non esitare a sperimentare e ad abbinare il pesce fritto con i vini che preferisci.
