L’acqua di conservazione dei legumi in scatola va tenuta o buttata? La verità

Non tutti sanno se sia il caso di eliminare o conservare l’acqua di conservazione dei legumi. Ecco la risposta definitiva.

In questo periodo sarebbe meglio iniziare a non sprecare il più possibile. Forse, però, non è chiaro per tutti se si possa, per esempio, tenere anche l’acqua di conservazione dei legumi.

Per uno stile di vita antispreco

Negli ultimi anni, di certo, si sta facendo sempre più pressante il bisogno di bandire, per quello che si può, ogni spreco. In effetti, ci sono dei motivi principali che ci impongono di evitare di gettare a cuor leggero alimenti e oggetti di vario tipo.

Così, per esempio, si potrebbero citare il cambiamento climatico e la sovrappopolazione. Insomma, se si vuole agevolare lo stile di vita anche delle prossime generazioni, è bene tenere presente di non sprecare inutilmente le risorse.

In questo senso, quindi, si potrebbe pensare di riciclare alcuni oggetti, come, per esempio, dei contenitori in vetro e in plastica che si acquistano insieme ai prodotti alimentari.

Poi, ancora, è possibile far funzionare la propria fantasia per trovare nuovi e creativi usi per oggetti che, altrimenti, sarebbero stati messi nella spazzatura.

Per non sprecare, inoltre, si dovrebbe anche fare la spesa in maniera coscienziosa. Ciò sta a significare che bisognerebbe acquistare soltanto gli alimenti che si hanno intenzione di consumare di lì a poco.

In effetti, è davvero un peccato lasciare che sopraggiunga la scadenza di un prodotto. Queste, dunque, possono essere  alcune delle buone abitudini da adottare per il bene di tutti.

L’acqua di conservazione dei legumi si tiene o no?

Molto spesso, probabilmente, molti si domandano se alcune parti di certi alimenti possano essere considerate commensali, e, quindi, se è possibile mangiarle.

A tal proposito, ci si potrebbe domandare se l’acqua di conservazione dei legumi andrebbe eliminata o se, per caso, sarebbe possibile tenerla e persino usarla in altro modo.

Anzitutto, però, specifichiamo che l’acqua di conservazione è semplicemente l’acqua di cottura dei legumi in scatola che, in genere, si può anche definire con il termine di acquafaba.

In particolare, bisogna tenere presente che sarebbe meglio non gettare l’acqua di conservazione dei legumi per un paio di ragioni. In primis, la cosiddetta acquafaba contiene il ferro e il calcio.

Inoltre, stando ai più esperti, essa possiede anche le fibre solubili che, per l’appunto, provengono proprio dal legume stesso.

In secondo luogo, l’acqua di conservazione dei legumi è persino utile in cucina. Così, è facile intuire che sarebbe un errore buttare qualcosa di potenzialmente versatile davanti ai fornelli.

Nella fattispecie, quest’acqua si può utilizzare per la preparazione della maionese, di torte e meringhe e di una buona frittata. Quest’ultima, cucinata con l’acquafaba, è, peraltro, l’ideale per i vegani.

In effetti, i sostenitori del veganismo, come si sa, tra gli altri alimenti, non gradiscono consumare nemmeno le uova. In questo modo, quindi, si potrà ottenere una frittata alta e soffice, molto simile a quella classica.

Ebbene, a questo punto, ci si può rendere bene conto che l’acqua di conservazione dei legumi è un elemento prezioso, che, non solo dovrebbe essere conservato, ma che andrebbe anche utilizzato in vari frangenti.