Avete mai cucinato il kebab all’italiana? Ha esattamente lo stesso sapore e quel profumo inconfondibile del kebab originale. Questa ricetta è davvero semplicissima e veloce. Tutti possono farla, anche chi non è bravo ai fornelli e non ha manualità in cucina. Basta procurarsi tutti gli ingredienti indicati nella lista e non dimenticare il mix di aromi che è quello il segreto del piatto. La carne usata è un mix di pollo e tacchino, come vuole la ricetta tradizionale, senza manzo né soprattutto maiale. Siete curiosi di sapere il procedimento e preparare anche voi il kebab all’italiana?
Kebab all’italiana, la ricetta semplice e veloce
Questo specialità è un piatto tipico della cucina mediorientale, oggi diffuso ed amato in tutto il mondo, Italia inclusa. La varietà più famosa è quella chiamata döner kebab (letteralmente significa kebab che gira, in riferimento alla sua cottura). In Turchia viene chiamato kebap ed indica il kebab da passaggio perché viene mangiato come streetfood. C’è anche il dürüm kebab che si differenzia dal döner perché il primo è servito in un panino e il secondo in una piadina.
Kebab all’italiana ricetta facile- wineandfoodtour.it
Dunque nella vostra versione casalinga di questo piatto potete decidere se mangiare il kebab all’italiana al piatto con accompagnamento di patatine fritte o verdure saltate in padella, oppure farcire una piadina o un panino. Tutto dipende dai vostri gusti. Spesso viene anche aggiunta insalata iceberg e pomodoro a fette.
Kebab all'italiana
Ingredienti
- 2 cosce di pollo disossate
- 300 g petto di tacchino
- 300 g fesa di tacchino
- q.b. aromi per arrosto
- q.b. cumino
- q.b. curcuma
- q.b. curry
- q.b. curcuma in polvere
- q.b. paprika dolce
- q.b. sale
- q.b. insalatina mista
- q.b. cipolla a rondelle
- q.b. salsa allo yogurt
Istruzioni
- Prendere la carne e mettere sopra un foglio di carta da forno, quindi appiattirla con un batticarne o col fondo piatto di un pentolino.
- Fare una spolverata abbondante di tutti gli aromi indicati e aggiungere il sale.
- Arrotolare le fette formando degli involtini gustosi, poi legare con spago da cucina al centro e alle estremità.
- Arrostire gli involtini in una padella coperta da un coperchio, girando e rigirando fino a quando saranno cotti. Occorrono minimo 10/15 minuti di cottura.Poi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Mettere gli involtini su un tagliere e a tagliare tante pezzettini piccoli.
- Riscaldate infine il kebab all'italiana appena preparato in una padella e infine farcire i panini o le piadine con il kebab riscaldato, insalata, cipolle e aggiungere le salse preferite (l'ideale è quella allo yogurt).
Abbinamenti di vino
Spesso con questo piatto mediorientale si beve la birra bionda oppure una bevanda gassata analcolica come Coca Cola o Sprite.
Kebab all’italiana come si fa- wineandfoodtour.it
In realtà si può abbinare anche un calice di vino rosso fresco e leggero come il Chianti Classico, il Primitivo, il Sangiovese o il Rosso di Montalcino.
