Gli involtini di prosciutto e melanzane sono un piatto invitante e gustoso. La combinazione del sapore salato del prosciutto e il morbido gusto della melanzana crea un equilibrio perfetto.
Questi involtini sono unโopzione versatile per un antipasto o un secondo piatto, che conquista il palato di ogni commensale.
Secondi freschi, estivi e gustosi
Quando arriva lโestate, desideriamo piatti leggeri e freschi che siano pieni di sapore. Utilizzare ortaggi come le melanzane puรฒ essere una scelta eccellente per creare secondi piatti gustosi e adatti alla stagione. Le melanzane, con la loro consistenza morbida e il sapore delicato, si prestano bene a molte preparazioni culinarie.
Involtini di foglie di cavolo e prosciutto โ wineandfoodtour.it
Un modo popolare di utilizzare le melanzane รจ preparare degli involtini. Tagliate a fette sottili, le melanzane possono essere arrostite o grigliate per ottenere un sapore affumicato.
Successivamente, possono essere farcite con vari ingredienti, come formaggi freschi, erbe aromatiche o prosciutto. Gli involtini di melanzane sono una delizia fresca ed estiva che puรฒ essere servita come antipasto o come secondo piatto leggero.
Involtini di melanzane โ wineandfoodtour.it
Parlando di prosciutto, questo ingrediente รจ un compagno versatile per i piatti estivi. Puรฒ essere utilizzato per avvolgere verdure, come asparagi o zucchine, creando deliziosi involtini che possono essere grigliati o cotti in forno. Il prosciutto puรฒ anche essere tagliato a dadini e aggiunto a insalate fresche per dare un tocco di sapore salato.
Unโaltra idea per un secondo piatto fresco ed estivo รจ la preparazione di spiedini. Gli spiedini di pollo o gamberetti, alternati con pezzi di melanzane, pomodorini e peperoni, possono essere marinati con olio dโoliva, limone e aromi freschi come lโorigano o la menta. Questi spiedini possono essere cotti sulla griglia o in padella per un pasto gustoso e leggero.
Spiedini pomodoro e mozzarella -wineandfoodtour.it
Un altro modo per utilizzare le melanzane in un secondo piatto estivo รจ preparare una parmigiana di melanzane fredda. Invece di cuocere la parmigiana in forno, si possono disporre le fette di melanzane grigliate in strati, alternandole con mozzarella fresca, pomodori freschi e basilico. Questa versione fredda della parmigiana รจ una pietanza leggera e gustosa, perfetta per una cena estiva.
Involtini di prosciutto e melanzane
Sfruttare ortaggi come le melanzane e lโuso del prosciutto possono portare a creare deliziosi secondi piatti freschi ed estivi, conย opzioni creative per soddisfare i nostri desideri culinari durante la stagione estiva.
Tra questeย si inseriscono gli involtini prosciutto e melanzane. Tra le varietร piรน diffuse spiccano il Parma DOP, con la sua dolcezza distintiva, e il San Daniele DOP, con un retrogusto piรน pronunciato. Ogni fetta di prosciutto crudo rappresenta unโesperienza gustativa che richiama lโautenticitร e la tradizione culinaria italiana.
Involtini di prosciutto e melanzane โ wineandfoodtour.it
Il prosciutto crudo non solo รจ delizioso da gustare da solo, ma รจ anche unโaggiunta straordinaria per farcire panini, arricchire piadine e bruschette. Tuttavia, la sua eccellenza non si ferma qui: questo salume di qualitร nobilita anche primi piatti, secondi piatti e verdure.
La sua presenza puรฒ trasformare un piatto semplice in unโesperienza culinaria raffinata, come gliย involtini di prosciutto e melanzane,ย conferendo un tocco di sapore e sofisticazione.
Involtini di prosciutto e melanzane
Equipment
- padella antiaderente
- spatola morbida
Ingredienti
- 2 melanzane
- 16 fette grandi di prosciutto crudo
- 16 fettine di provolone
- q.b. salvia
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
Istruzioni
- Per creare gli involtini di prosciutto e melanzane, iniziate affettando le melanzane e conditele con un pizzico di sale.
- Successivamente, spennellate le fette di melanzana con un filo d'olio e ponete sotto il grill fino a quando otterranno un bel colore su entrambi i lati.
- Dopo la cottura, lasciate che le melanzane si raffreddino prima di procedere con la preparazione degli involtini. Questo passaggio permetterร alle melanzane di raggiungere la giusta consistenza e temperatura per essere avvolte con il prosciutto.
- Prendete due fette di melanzana di dimensioni ridotte (o una fetta grande) e adagiatele su un tagliere.
- Posizionate al centro di ciascuna fetta un sottile strato di formaggio, quindi ripiegate i quattro lati verso l'interno per creare un pacchettino.
- Successivamente, avvolgete ogni pacchettino con una fetta di prosciutto crudo, sporcate leggermente la superficie con olio e infine aggiungete una foglia di salvia sul prosciutto per farla aderire.
- Questa combinazione di ingredienti darร vita a golosi involtini che mescolano sapori e consistenze diverse.
- Prima di tutto, preriscaldate una padella antiaderente e aggiungete un filo d'olio. .
- Adagiate i pacchettini nella padella e lasciateli rosolare per alcuni minuti, girandoli un paio di volte, finchรฉ non diventano dorati e il formaggio all'interno si รจ completamente sciolto, creando una deliziosa consistenza cremosa.
- Una volta cotti, potete servire gli involtini con una macinata di pepe nero che aggiungerร un tocco di aromaticitร e un leggero pizzico di piccantezza. Questo semplice ma gustoso condimento completerร perfettamente il sapore dei pacchettini, rendendo il piatto ancora piรน invitante.
Vini da servire con gli involtini di prosciutto e melanzane
Per accompagnare gli involtini di prosciutto e melanzane, puoi optare per un vino bianco o rosato leggero e fresco. Ecco alcune opzioni da considerare:
Vermentino โ Un vino bianco aromatico, fresco e vivace, con note di agrumi e frutta bianca. Si abbina bene con la melanzana e dona un tocco di aciditร agli involtini.
Rosato di Provence โ Un vino rosato provenzale, delicato e fragrante, con sentori di frutti rossi e fiori. La sua leggerezza si sposa bene con il prosciutto e aggiunge un tocco di freschezza.
Pinot Grigio โ Un vino bianco secco e versatile, con note di frutta matura e un carattere leggermente erbaceo. Si armonizza bene con gli involtini grazie al suo gusto morbido e bilanciato.
Lambrusco โ Un vino frizzante e leggermente dolce, con un sapore di frutta rossa e una piacevole vivacitร . Il Lambrusco puรฒ contrastare la ricchezza del prosciutto e delle melanzane, creando un equilibrio gustativo.
Ricordate che la scelta del vino dipende anche dalle tue preferenze personali. ร sempre consigliabile assaggiare diverse opzioni e trovare quella che meglio si adatta al tuo palato e al piatto che stai servendo. Buon appetito!
