Gli involtini di prosciutto e melanzane sono un piatto invitante e gustoso. La combinazione del sapore salato del prosciutto e il morbido gusto della melanzana crea un equilibrio perfetto.
Questi involtini sono un’opzione versatile per un antipasto o un secondo piatto, che conquista il palato di ogni commensale.
Secondi freschi, estivi e gustosi
Quando arriva l’estate, desideriamo piatti leggeri e freschi che siano pieni di sapore. Utilizzare ortaggi come le melanzane può essere una scelta eccellente per creare secondi piatti gustosi e adatti alla stagione. Le melanzane, con la loro consistenza morbida e il sapore delicato, si prestano bene a molte preparazioni culinarie.
Involtini di foglie di cavolo e prosciutto – wineandfoodtour.it
Un modo popolare di utilizzare le melanzane è preparare degli involtini. Tagliate a fette sottili, le melanzane possono essere arrostite o grigliate per ottenere un sapore affumicato.
Successivamente, possono essere farcite con vari ingredienti, come formaggi freschi, erbe aromatiche o prosciutto. Gli involtini di melanzane sono una delizia fresca ed estiva che può essere servita come antipasto o come secondo piatto leggero.
Involtini di melanzane – wineandfoodtour.it
Parlando di prosciutto, questo ingrediente è un compagno versatile per i piatti estivi. Può essere utilizzato per avvolgere verdure, come asparagi o zucchine, creando deliziosi involtini che possono essere grigliati o cotti in forno. Il prosciutto può anche essere tagliato a dadini e aggiunto a insalate fresche per dare un tocco di sapore salato.
Un’altra idea per un secondo piatto fresco ed estivo è la preparazione di spiedini. Gli spiedini di pollo o gamberetti, alternati con pezzi di melanzane, pomodorini e peperoni, possono essere marinati con olio d’oliva, limone e aromi freschi come l’origano o la menta. Questi spiedini possono essere cotti sulla griglia o in padella per un pasto gustoso e leggero.
Spiedini pomodoro e mozzarella -wineandfoodtour.it
Un altro modo per utilizzare le melanzane in un secondo piatto estivo è preparare una parmigiana di melanzane fredda. Invece di cuocere la parmigiana in forno, si possono disporre le fette di melanzane grigliate in strati, alternandole con mozzarella fresca, pomodori freschi e basilico. Questa versione fredda della parmigiana è una pietanza leggera e gustosa, perfetta per una cena estiva.
Involtini di prosciutto e melanzane
Sfruttare ortaggi come le melanzane e l’uso del prosciutto possono portare a creare deliziosi secondi piatti freschi ed estivi, con opzioni creative per soddisfare i nostri desideri culinari durante la stagione estiva.
Tra queste si inseriscono gli involtini prosciutto e melanzane. Tra le varietà più diffuse spiccano il Parma DOP, con la sua dolcezza distintiva, e il San Daniele DOP, con un retrogusto più pronunciato. Ogni fetta di prosciutto crudo rappresenta un’esperienza gustativa che richiama l’autenticità e la tradizione culinaria italiana.
Involtini di prosciutto e melanzane – wineandfoodtour.it
Il prosciutto crudo non solo è delizioso da gustare da solo, ma è anche un’aggiunta straordinaria per farcire panini, arricchire piadine e bruschette. Tuttavia, la sua eccellenza non si ferma qui: questo salume di qualità nobilita anche primi piatti, secondi piatti e verdure.
La sua presenza può trasformare un piatto semplice in un’esperienza culinaria raffinata, come gli involtini di prosciutto e melanzane, conferendo un tocco di sapore e sofisticazione.
Involtini di prosciutto e melanzane
Equipment
- padella antiaderente
- spatola morbida
Ingredienti
- 2 melanzane
- 16 fette grandi di prosciutto crudo
- 16 fettine di provolone
- q.b. salvia
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
Istruzioni
- Per creare gli involtini di prosciutto e melanzane, iniziate affettando le melanzane e conditele con un pizzico di sale.
- Successivamente, spennellate le fette di melanzana con un filo d'olio e ponete sotto il grill fino a quando otterranno un bel colore su entrambi i lati.
- Dopo la cottura, lasciate che le melanzane si raffreddino prima di procedere con la preparazione degli involtini. Questo passaggio permetterà alle melanzane di raggiungere la giusta consistenza e temperatura per essere avvolte con il prosciutto.
- Prendete due fette di melanzana di dimensioni ridotte (o una fetta grande) e adagiatele su un tagliere.
- Posizionate al centro di ciascuna fetta un sottile strato di formaggio, quindi ripiegate i quattro lati verso l'interno per creare un pacchettino.
- Successivamente, avvolgete ogni pacchettino con una fetta di prosciutto crudo, sporcate leggermente la superficie con olio e infine aggiungete una foglia di salvia sul prosciutto per farla aderire.
- Questa combinazione di ingredienti darà vita a golosi involtini che mescolano sapori e consistenze diverse.
- Prima di tutto, preriscaldate una padella antiaderente e aggiungete un filo d'olio. .
- Adagiate i pacchettini nella padella e lasciateli rosolare per alcuni minuti, girandoli un paio di volte, finché non diventano dorati e il formaggio all'interno si è completamente sciolto, creando una deliziosa consistenza cremosa.
- Una volta cotti, potete servire gli involtini con una macinata di pepe nero che aggiungerà un tocco di aromaticità e un leggero pizzico di piccantezza. Questo semplice ma gustoso condimento completerà perfettamente il sapore dei pacchettini, rendendo il piatto ancora più invitante.
Vini da servire con gli involtini di prosciutto e melanzane
Per accompagnare gli involtini di prosciutto e melanzane, puoi optare per un vino bianco o rosato leggero e fresco. Ecco alcune opzioni da considerare:
Vermentino – Un vino bianco aromatico, fresco e vivace, con note di agrumi e frutta bianca. Si abbina bene con la melanzana e dona un tocco di acidità agli involtini.
Rosato di Provence – Un vino rosato provenzale, delicato e fragrante, con sentori di frutti rossi e fiori. La sua leggerezza si sposa bene con il prosciutto e aggiunge un tocco di freschezza.
Pinot Grigio – Un vino bianco secco e versatile, con note di frutta matura e un carattere leggermente erbaceo. Si armonizza bene con gli involtini grazie al suo gusto morbido e bilanciato.
Lambrusco – Un vino frizzante e leggermente dolce, con un sapore di frutta rossa e una piacevole vivacità. Il Lambrusco può contrastare la ricchezza del prosciutto e delle melanzane, creando un equilibrio gustativo.
Ricordate che la scelta del vino dipende anche dalle tue preferenze personali. È sempre consigliabile assaggiare diverse opzioni e trovare quella che meglio si adatta al tuo palato e al piatto che stai servendo. Buon appetito!
