La carta da forno è un’importante alleata nella realizzazione di dolci soffici e morbidi. Essa infatti aiuta a evitare che i dolci si attacchino alla teglia. Questo previene la rottura eccessiva della crosta e mantenendo la morbidezza interna.
Inoltre, la carta da forno aiuta a distribuire uniformemente il calore, evitando bruciature eccessive sul fondo dei dolci. Grazie alla sua superficie antiaderente, la carta da forno consente inoltre di rimuovere facilmente i dolci dalla teglia, evitando di rovinarli o romperli.
Dolci soffici come ottenerli
La realizzazione di dolci soffici richiede molta attenzione e cura, oltre alla scelta degli ingredienti giusti. Tuttavia, la scelta dell’attrezzatura giusta può fare la differenza tra un dolce soffice e uno gommoso.
Bignè su carta da forno – wineandfoodtour.it
Sebbene non esistano strumenti magici per garantire la sofficità, ci sono alcuni strumenti che possono aiutare. Ad esempio, una frusta elettrica può rendere più facile montare le uova o la panna, mentre una spatola in silicone può aiutare a incorporare delicatamente gli ingredienti. Inoltre, un termometro da cucina può essere utile per garantire che la temperatura degli ingredienti sia corretta.
Termometro da cucina – wineandfoodtour.it
La cucina dolciaria è una delle arti culinarie più antiche e affascinanti che esistano, con una vasta gamma di ricette e tecniche che vengono utilizzate per creare dolci deliziosi e perfettamente realizzati.
Ci sono numerosi trucchi e segreti che i pasticceri professionisti e gli chef utilizzano per garantire che i loro dolci siano perfetti, ma questi trucchi non sono esclusivi dei professionisti. Anche a casa, con alcune tecniche semplici, è possibile migliorare notevolmente la qualità dei dolci che si preparano.
Uno dei primi trucchi che i cuochi utilizzano per fare i dolci è quello di pesare accuratamente gli ingredienti. Anche una piccola differenza nelle quantità può influire sulla consistenza e sulla qualità finale del dolce. Utilizzare una bilancia digitale per pesare gli ingredienti è un ottimo modo per garantire che le misure siano precise.
Bilancia elettronica – wineandfoodtour.it
Un altro trucco che molti chef usano è quello di utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità. Gli ingredienti di alta qualità non solo migliorano il sapore del dolce, ma possono anche influire sulla consistenza finale del prodotto. Utilizzare uova fresche, burro di alta qualità e farina di grano tenero aiuta a garantire che il dolce sia morbido e soffice.
Carta da forno per dolci soffici e morbidi
La carta da forno è un’importante alleata nella realizzazione di dolci soffici e morbidi. Essa infatti aiuta a evitare che i dolci si attacchino alla teglia, prevenendo la rottura eccessiva della crosta e mantenendo la morbidezza interna.
Carta da forno stropicciata – wineandfoodtour.it
Inoltre, la carta pergamena aiuta a distribuire uniformemente il calore, evitando bruciature eccessive sul fondo dei dolci. Grazie alla sua superficie antiaderente, la carta da forno consente inoltre di rimuovere facilmente i dolci dalla teglia, evitando di rovinarli o romperli.
Come misurare correttamente la carta da forno
Per misurare correttamente la carta pergamena in una tortiera per dolci, puoi procedere in due modi nel primo:
- Prendi la tortiera e posizionala sulla carta da forno;
- Con una matita, disegna intorno alla tortiera il contorno della sua base;
- Ritaglia la carta da forno lungo il contorno disegnato;
- Adagia la carta pergamena nella tortiera, facendola aderire bene alle pareti e alla base.
In caso di tortiere con bordi alti, puoi misurare anche la lunghezza dei bordi e ritagliare un pezzo di carta pergamena che sia lungo abbastanza per rivestirli completamente.
Carta da forno piegata – wineandfoodtour.it
Nel secondo modo sarà sufficiente piegare la carta da forno prima a metà, poi si nuovo ancora fini a farne un aeroplano.
Quindi si inserisce la carta così modificata e si piega proprio sul bordo della circonferenza a si taglia l’eccesso.
Carta da forno piegata – wineandfoodtour.it
In questi 2 modi, la carta pergamena aderirà perfettamente alla tortiera, garantendo una cottura uniforme e prevenendo che il dolce si attacchi alla superficie.
