I biscotti croccanti fuori e morbidi dentro all’avena sono una deliziosa opzione per una colazione nutriente e gustosa.
L’avena è un cereale integrale ricco di fibre, proteine, vitamine e minerali. La sua ricchezza di fibre solubili, in particolare la beta-glucano, contribuisce a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue e favorisce la sazietà. Queste caratteristiche rendono l’avena un ingrediente ideale per i dolci, poiché aiuta a regolare l’assorbimento degli zuccheri e a prevenire picchi glicemici indesiderati.
Utilizzo dell’avena in cucina
Quando si tratta di dolci, l’avena può essere utilizzata in diverse forme. La farina d’avena, ottenuta macinando finemente i fiocchi di avena, è un ingrediente versatile che può essere utilizzato come sostituto parziale o totale della farina di grano. Questo conferisce ai dolci una consistenza più densa e umida, oltre a un sapore leggermente tostato. La farina d’avena è particolarmente adatta per la preparazione di biscotti, pancake, muffin e torte.
Biscotti all’avena – wineandfoodtour.it
Oltre alla farina, i fiocchi d’avena sono ampiamente utilizzati per aggiungere consistenza e croccantezza ai dolci. Possono essere utilizzati per preparare crumble, cracker, granola e barrette di cereali. I fiocchi d’avena sono anche un ingrediente comune nei biscotti al burro d’arachidi e cioccolato, aggiungendo una nota rustica e una consistenza irresistibile.
Possiamo utilizzare l’avena anche per preparare creme e budini. La crema d’avena, realizzata con latte d’avena e dolcificata con miele o sciroppo d’acero, è una scelta deliziosa e salutare per accompagnare torte e dessert al cucchiaio. La sua consistenza vellutata e il suo sapore delicato si abbinano perfettamente a frutta fresca, cioccolato fondente o frutta secca.
Biscotti croccanti fuori e morbidi dentro all’avena
I biscotti croccanti fuori e morbidi dentro all’avena rappresentano una variante davvero speciale e deliziosa nel mondo dei dolci. La loro particolarità risiede nell’utilizzo della farina di avena al posto della tradizionale farina. La preparazione di questi biscotti è sorprendentemente semplice e la chiave del successo dei biscotti all’avena sta nella corretta lavorazione dell’impasto, al fine di ottenere un risultato omogeneo e fragrante.
Biscotti croccanti fuori e morbidi dentro all'avena
Ingredienti
- 220 gr farina d'avena
- 140 gr burro morbido
- 2 uova
- 180 gr zucchero
- 150 gr farina
- 10 gr lievito per dolci
- qb sale
Istruzioni
- Iniziamo la preparazione dei nostri biscotti all'avena mettendo i fiocchi d'avena a tostare in padella per 6-7 minuti, dopodiché li trasferiamo in un in una pirofila a freddare per due minuti e li mettiamo a frullare in un frullatore per realizzare una farina grossolana.
- A questo punto mettiamo il burro morbido in un recipiente, insieme al sale e lo zucchero, e frulliamo con un frullatore elettrico.
- Aggiungiamo l'uovo, incorporiamo la farina d'Avena mischiando con una spatola, e aggiungiamo anche 150 g di farina mescolando bene.
- Copriamo con una pellicola e mettiamo per 15 minuti in congelatore. Trascorso il tempo preleviamo l'impasto aiutandoci con un cucchiaio e lo mettiamo sulla pirofila. Mettiamo il forno per 15-16 minuti a 180 gradi.
- I biscotti all'avena sono pronti, buon appetito!
Perché utilizzare la farina d’avena al posto della farina normale
La farina d’avena è ricca di fibre solubili, proteine, vitamine e minerali. Contiene anche beta-glucano, una fibra solubile che può contribuire a ridurre il colesterolo e favorire la salute del cuore. Utilizzare la farina d’avena può aumentare il valore nutrizionale complessivo di un dolce, fornendo un apporto extra di fibre e nutrienti essenziali.
Avendo un basso indice glicemico, la farina d’avena viene digerita più lentamente e rilascia gradualmente zuccheri nel flusso sanguigno. Questo aiuta a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue e a evitare picchi glicemici improvvisi. Scegliere la farina d’avena al posto della farina normale può essere particolarmente utile per le persone con diabete o che cercano di controllare la glicemia.
Farina d’avena utilizzi – wineandfoodtour.it
Inoltre la farina d’avena senza glutine è perfetta per coloro che seguono una dieta senza glutine. Questo rende la farina d’avena una scelta adatta per i dolci senza glutine, consentendo alle persone con intolleranza al glutine o malattia celiaca di godere di dolci deliziosi senza compromettere la loro salute.
