Potrai gustare le squisite frittelle di patate ripiene con pollo dal rivestimento croccante ad un prezzo incredibile di soli 2 euro.
Vediamo come cucinare il pollo in modo diverso dal solito, per farlo basterà seguire alla lettera la ricetta del giorno.
Carne bianca di pollo, come ripieno principale
Il pollo è una fonte di proteine magre ed è una carne molto versatile che può essere cucinata in molti modi diversi. Tuttavia, cucinare la carne di pollo richiede alcune attenzioni particolari per garantire la massima sicurezza alimentare e un sapore eccellente.
In primo luogo, è importante scegliere il pollo fresco e di alta qualità. Si consiglia di acquistare la carne da fonti affidabili e di controllare la data di scadenza prima dell’acquisto. Il pollo deve essere conservato nel frigorifero e consumato entro due giorni dall’acquisto.
Taglio petto di pollo – wineandfoodtour.it
Prima di cucinare il pollo, è necessario pulirlo accuratamente e rimuovere eventuali parti indesiderate come la pelle e le ossa. È inoltre importante lavare bene le mani e gli utensili utilizzati per la preparazione, per evitare la contaminazione batterica.
Una volta preparato il pollo, è possibile cuocerlo in vari modi, come grigliato, al forno, in padella o al barbecue. La cottura completa della carne di pollo è fondamentale per garantire la sicurezza alimentare, poiché la carne cruda può contenere batteri nocivi come la salmonella o la campylobacter.
Petto di pollo intero – wineandfoodtour.it
È importante scegliere il pollo fresco e di alta qualità, pulirlo accuratamente, cuocerlo completamente e verificare la cottura prima di consumarlo. Con queste semplici precauzioni, è possibile preparare piatti deliziosi e sani utilizzando la carne di pollo come ingrediente principale.
Frittelle di patate ripiene di pollo
Pollo e patate è un classico, ma la ricetta di oggi vi farà vedere un diverso modo di accostare questi due alimenti.
Frittelle di patate con pollo – wineandfoodtour.it
Avreste mai pensato di poterne fare delle frittelle? Ebbene la ricetta che segue viene dalla Francia, e ci darà modo di apprezzare ancora una volta la versatilità sia del pollo, che delle patate. Scopriamo dunque cosa occorre per preparare questa ricetta che ha un costo bassissimo, appena 2 €uro a persona!
Frittelle di patate ripiene di pollo
Equipment
- ciotola
- padella antiaderente con coperchio
- schiaccia patate
- grattugia
- paletta morbida
- pennello da cucina
- carta da forno
Ingredienti
- 850 gr patate lesse
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. prezzemolo
- 350 gr farina
- q.b. olio evo
- 200 gr petto di pollo
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 1 peperone rosso piccolo
- 1 peperone verde piccolo
- 1 cucchiaio di crème fraîche
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. curry
- q.b. paprika
- q.b. formaggio grattugiato
- q.b. sottilette
Istruzioni
- Per la preparazione delle frittelle di patate ripiene di pollo si devono mettere a bollire 850 g di patate tagliate a cubetti grandi in in una pentola capiente con acqua fredda e del sale, e controllare quando sono cotte.
- Dopo aver scolato le patate le mettiamo da parte il tempo per preparare il ripieno.
- Quindi in una padella antiaderente mettiamo a soffriggere nell'olio: una cipolla tagliata a pezzetti per 3 minuti a fuoco basso, quindi aggiungiamo due spicchi d'aglio schiacciati, un peperone verde piccolo e un peperoncino piccolo, tagliati a pezzettini e dopo aver coperto lasciamo cuocere per 5-8 minuti a fuoco lento.
- Quindi a questo punto si possono aggiungere i 200 g di petto di pollo tagliati a pezzetti, e aggiungere: sale, pepe, curry, paprika secondo il proprio gusto e si lascia cuocere il pollo per pochi minuti, mescolando bene con un cucchiaio.
- Dopo aver fatto cuocere alcuni minuti il tutto possiamo aggiungere il cucchiaio di formaggio fresco morbido, si mescola bene e una volta amalgamati gli ingredienti si spegne il fornello e si mette da parte.
- Quindi si versano le patate in un'insalatiera e si schiacciano per bene, si unisce il sale e il pepe, un uovo, del prezzemolo fresco e si incomincia ad impastare, unendo anche tra 250 e 350 g di farina a seconda dell'assorbimento della patata.
- A questo punto si lavora il tutto fino a quando l'impasto non si attacca più alle mani ed è infine pronto.
- Infarinate un foglio di carta da forno per facilitare il lavoro, e dividete l'impasto di patate in 2, quindi stendete un primo disco di pasta, su di una padella in cui avete spennellato dell'olio di oliva.
- Stendete bene la pasta, abbassate la fiamma o scaldare al minimo aggiungete le sottilette del formaggio a piacere, unite il pollo della padella, il formaggio grattugiato, e infine chiudere posizionando il secondo disco di pasta.
- Fate attenzione a saldare bene i bordi in modo che nulla sfugga e si possa girare comodamente la frittella con un coperchio.
- Spennellate con un po' di olio di oliva e cuocete a fuoco lento fino a quando il fondo della frittella non sarà ben dorato. Infine servite con un contorno di insalata o verdure.
Vini da servire con le frittelle di patate ripiene di pollo
Questo è un piatto molto saporito e corposo, che richiede un vino rosso robusto e strutturato in grado di bilanciare i sapori intensi dell’impasto e del ripieno.
In generale, i vini rossi che si sposano meglio con questo piatto sono quelli a base di uve Nebbiolo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Barbera. Ad esempio, un Barolo o un Barbaresco, entrambi a base di uva Nebbiolo, sono ideali per esaltare i sapori del ripieno di pollo e creare un equilibrio gustativo perfetto.
Se si preferiscono vini meno tannici e più morbidi, il Cabernet Sauvignon e il Merlot sono ottime scelte. In particolare, i vini di Bordeaux sono perfetti per questo piatto, poiché sono caratterizzati da un buon equilibrio tra struttura e morbidezza.
Per chi ama i vini speziati e intensi, lo Syrah è una scelta eccellente, in quanto si abbina perfettamente ai sapori forti e speziati del pollo e dei peperoni.
Infine, se si preferisce un vino meno impegnativo ma comunque adatto al piatto, il Barbera è una scelta perfetta, in quanto si sposa bene con i sapori intensi del piatto senza risultare troppo invadente.
