Frittata per una cena veloce o un brunch delizioso
Le frittate sono un alimento versatile e delizioso, apprezzato in molte culture culinarie in tutto il mondo. Sono costituite da uova sbattute, cui vengono spesso aggiunti ingredienti come verdure, formaggi, erbe aromatiche, carne o pesce. La loro preparazione è semplice e veloce, rendendole ideali per una cena veloce o un brunch delizioso.
Frittata di verdure – wineandfoodtour.it
In Italia, le frittate sono un piatto molto amato, con molte regioni che vantano la propria variante, da quella semplice alle erbette, a quella farcita con mozzarella e pomodoro. In Spagna, invece, le frittate vengono chiamate “tortilla” e sono spesso farcite con patate, cipolle e peperoni. In Giappone, la frittata prende il nome di “tamagoyaki” ed è spesso servita come accompagnamento per il sushi.
Una delle ragioni per cui le frittate sono così popolari è la loro versatilità. È possibile utilizzare una vasta gamma di ingredienti, a seconda del gusto personale o di ciò che si ha a disposizione in cucina. Inoltre, le frittate possono essere gustate sia calde che fredde, rendendole una scelta ideale per il pranzo al sacco o un picnic all’aria aperta.
Piatto con frittata alla spagnola – wineandfoodtour.it
Le frittate sono anche una preparazione ottimale per sfruttare gli avanzi di cibo. Ad esempio, è possibile utilizzare gli avanzi di verdure o di carne della cena precedente per preparare una deliziosa frittata per la colazione o il pranzo successivo.
Inoltre, le frittate possono essere un’ottima scelta per coloro che cercano di seguire una dieta equilibrata. Le uova sono una fonte di proteine sane e la possibilità di aggiungere verdure o altri ingredienti salutari le rende un pasto nutriente e completo.
Frittata di patate filante
Non avete idea di cosa fare per pranzo o per cena? Pensate ad una bella frittata di patate filante! Un modo economico e sfizioso di far felici i vostri cari. E voi non starete ore ai fornelli dopo una giornata di lavoro.
Frittata di patate filante -wineandfoodtour.it
Scopriamo cosa rende “appetibile” la ricetta che segue e cosa ci occorre per realizzarla.
Frittata di patate filante
Equipment
- padella antiaderente
- ciotola
- grattugia
- spatola morbida
Ingredienti
- 4 patata di media grandezza
- 3 cucchiai Amido di mais o Fecola di patate
- q.b sale e pepe
- 2 uova
- 100 gr prosciutto affumicato
- 4 fette di provola
- q.b. olio evo
Istruzioni
- Cominciamo con lo sbucciare le 4 patate le laviamo e le asciughiamo quindi le grattugiamo con una mandolina o con la classica grattugia a colonna con i fori più larghi.
- Prendiamo una ciotola di acqua fredda e immergiamo le patate muovendole con le mani, nel frattempo perderanno anche un po' di amido.
- Dopodiché in una ciotola si sbattono due uova e si aggiunge un pizzico di sale e di pepe sale e pepe.
- Quindi si scolano le patate, liberandole di tutta l'acqua, muovendole con le mani per far uscire tutta l'acqua residua che è rimasta.
- Ora passiamo ad aggiungere la fecola di patate oppure l'amido di mais, un po' di sale e si mescola per fare amalgamare gli ingredienti.
- Dopodiché si mette un filo di olio extravergine in una padella antiaderente e lo si fa scaldare, quindi si versa metà porzione delle patate e si schiaccia bene con le mani o una paletta morbida.
- Le si fa cuocere e dorare da entrambi i lati e si versa al di sopra metà delle uova sbattute in precedenza versandole in modo uniforme con un cucchiaio, facendole cuocere circa 7/8 minuti in totale.
- Una volta dorata si mette da parte e si ripete questa operazione con l'altra metà delle patate e delle uova. ma in questo caso una volta dorata si pongono al di sopra le fette di prosciutto e la provola.
- Infine la frittata messa da parte schiacciando e chiudendo il tutto delicatamente con una spatola morbida, cuocendo a fiamma bassa.
- Si gira più volte la frittata una volta che il formaggio fonde la frittata di patate filante è pronta.
Vini da servire con la frittata di patate filante
Ci sono molte opzioni di vino che potrebbero abbinarsi bene con la frittata di patate filante ripiena con prosciutto e provola. Ecco alcune scelte possibili:
- Vino bianco secco – Un vino bianco secco, come un Vermentino o un Sauvignon Blanc, potrebbe essere una scelta leggera e rinfrescante per accompagnare la frittata. Questi vini sono solitamente abbastanza acidi e possono bilanciare la ricchezza del prosciutto e della provola.
- Vino rosato – Un rosato leggero e fruttato potrebbe essere una buona scelta per un pasto leggero come una frittata. Si potrebbe provare un Rosato di Toscana o di Puglia.
- Vino rosso leggero – Se si preferisce il vino rosso, si potrebbe optare per un vino leggero come il Pinot Noir o un Dolcetto d’Alba. Questi vini sono meno tannici e più leggeri rispetto ad altre varietà di vino rosso e possono essere un buon contrasto alla ricchezza della frittata.
- Lambrusco – Il Lambrusco è un vino frizzante rosso tipico dell’Emilia-Romagna. Può essere un’ottima scelta per abbinarsi alla frittata, soprattutto se si vuole aggiungere un tocco di leggerezza al pasto.
