La focaccia di patate è una deliziosa variante della focaccia semplice, arricchita dalla presenza delle patate nella sua preparazione.
Le patate donano una morbidezza extra alla focaccia e un sapore leggermente dolce, rendendola ancora più irresistibile.
Focaccia, un classico della cucina italiana
La focaccia è un prodotto da forno tipico della cucina italiana, che si presenta come una pasta lievitata e condita con vari ingredienti, come olio, sale, rosmarino, olive, pomodori e formaggi. La focaccia ha origini antiche e si diffonde in diverse regioni con nomi e ricette diverse, come: la focaccia genovese, la schiacciata toscana, la crescia umbra e la pizza bianca romana.
Focaccia farcita prosciutto e formaggio – wineandfoodtour.it
Questo pane morbido, soffice e irresistibilmente profumato è realizzato con una semplice miscela di farina, acqua, lievito, olio d’oliva e sale. Ciò che rende la focaccia così speciale è la sua consistenza soffice e il suo sapore unico. Può essere arricchita con una varietà di ingredienti, come: pomodori, olive, cipolle, rosmarino o formaggio, che conferiscono alla focaccia una ricchezza di sapori e aromi.
Focaccia italiana rosmarino e olive – wineandfoodtour.it
Dal punto di vista nutrizionale, la focaccia può essere un alimento ricco di carboidrati, poiché la sua base è costituita principalmente da farina. Tuttavia, è importante sottolineare che la focaccia può essere una fonte di energia benefica per il corpo, soprattutto se consumata con moderazione e abbinata ad altri alimenti nutrienti. L’aggiunta di olio d’oliva nella preparazione conferisce anche un apporto di grassi sani, oltre ad arricchire il sapore della focaccia.
La focaccia contiene anche fibre, vitamine del gruppo B (soprattutto tiamina, riboflavina e niacina) e minerali come fosforo, potassio, magnesio e ferro. Il sodio è l’unico sale minerale presente in quantità elevate, a causa dell’aggiunta di sale nell’impasto e nel condimento. Il colesterolo è assente se si usa l’olio invece dello strutto.
Olio extravergine di oliva – wineandfoodtour.it
La versatilità della focaccia è uno dei motivi del suo grande successo. Può essere servita come antipasto, accompagnata da salse o formaggi, oppure farcita con ingredienti gustosi per creare un panino saporito. La focaccia è anche un’ottima base per preparare tartine o bruschette, offrendo infinite possibilità di creare gustose combinazioni di sapori.
Focaccia di patate, pronta in pochi istanti
Il suo profumo irresistibile mentre si cuoce al forno è in grado di creare una grande aspettativa e suscitare l’appetito. Inoltre, la consistenza morbida e soffice della focaccia, unita alla crosta dorata e croccante, offre un contrasto piacevole al palato.
Focaccia di patate – wineandfoodtour.it
Questa combinazione della focaccia con le patate rende questa preparazione un piacere da gustare in ogni morso. Vediamo insieme la ricetta di oggi, le dosi e i passi da fare per averla perfetta.
Focaccia di patate, pronta in pochi istanti
Equipment
- ciotola capiente
- setaccia farina
- mandolina
- carta da forno
Ingredienti
- 300 gr Farina di Semola (o in alternativa Farina 0)
- 180 ml acqua
- 2 cucchiai olio di oliva extravergine
- 1 cucchiaino di sale
- 8 gr l'equivalente di 1/2 bustina Lievito istantaneo per torte salate
- 1 patata media
- q.b. rosmarino
- q.b. provola affumicata a fettine sottili
Istruzioni
- Iniziamo la preparazione della nostra focaccia di patate mettendo in una capiente ciotola i 300 g Farina di semola, la mezza bustina lievito istantaneo per torte salate entrambe ben setacciate.
- Quindi versiamo nei 180 gr acqua a temperatura ambiente i 2 cucchiai olio, il cucchiaino di sale fino e mescoliamo bene, continuiamo versando nella ciotola ed iniziamo ad amalgamare prima con un cucchiaio poi con le mani.
- Prendiamo l'impasto e lo lavoriamo su un piano di lavoro leggermente infarinato, e aggiungiamo della farina all'occorrenza.
- Quando il panetto ha raggiunto una consistenza ideale, non serviranno più di 5 minuti, lo allarghiamo utilizzando i polpastrelli e rigirandolo più volte fino a fargli raggiungere la misura giusta.
- Su una leccarda da forno poniamo un foglio di carta da forno e su di essa una spolverata di farina, quindi adagiamo l'impasto delicatamente. stendiamo e uniamo un filo di olio extravergine di oliva stendendolo su tutta la superficie.
- Con una mandolina tagliamo una patata in fette sottili direttamente sulla focaccia, distribuendo su tutta la superficie.
- A questo punto aggiungiamo del sale fino e del rosmarino fresco, tagliandolo con delle forbici a piccoli pezzetti.
- Infine mettiamo la placca in forno statico a 175° per circa 25 minuti e in forno ventilato a 180°.
- A 5 minuti dalla fine ella cottura uniamo il formaggio, posizionando delle fette di provola affumicata e mettiamo nella parte più alta del forno per terminare la cottura.
- Infine si estrae la focaccia con patate dal forno e si serve ben calda croccante e filante.
Vini da servire con la focaccia di patate
La focaccia di patate e fette di provola affumicata è un piatto saporito e sostanzioso, che richiede un vino capace di contrastare il grasso del formaggio e la dolcezza delle patate.
Per accompagnare la focaccia di patate, puoi considerare diverse opzioni di vini che si abbinano bene con questi sapori. Ecco alcune suggerimenti:
Vino bianco secco – Come ad esempio un Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc, due vini bianchi secchi e leggeri potrebbero essere un’ottima scelta. Questi vini freschi e vivaci aiutano a rendere bilanciata la ricchezza del formaggio affumicato e ad accentuare i sapori della focaccia di patate.
Vino rosato – Un vino rosato asciutto può essere un abbinamento interessante. Opta per un rosato fruttato ma secco, come un Rosé di Provence o un Rosato di Sangiovese. Questi vini leggeri e aromatici si sposano bene con i sapori della focaccia di patate e offrono una piacevole freschezza.
Vino rosso leggero – Se preferisci il vino rosso, scegli un’opzione leggera e poco tannica per non sopraffare i sapori delicati della focaccia di patate e provola. Un Pinot Noir o un Chianti giovane possono essere scelte appropriate. Assicurati che il vino sia ben equilibrato e abbia una buona acidità.
Vino frizzante – Se vuoi rendere l’esperienza più festosa, puoi optare per un vino frizzante come il Prosecco o lo Champagne. La loro effervescenza e freschezza possono contrastare piacevolmente con la consistenza morbida della focaccia di patate e dare vivacità all’abbinamento.
Ricorda che le preferenze personali possono variare, quindi ti consiglio di scegliere un vino che ti piaccia e che si adatti ai tuoi gusti. Se possibile, prova diverse opzioni per trovare quella che meglio si sposa con i sapori della tua focaccia di patate e provola affumicata.
