Non perdete questa deliziosa ricetta: “filetto di maiale in salsa di funghi”, vi lascerà con la voglia di leccarvi le dita.
Ci sono giorni in cui abbiamo voglia di mangiare qualcosa di diverso da quello a cui siamo abituati.
Potrebbe avvenire perché è un giorno speciale, perché si hanno ospiti a casa o semplicemente perché si vuole provare qualcosa di nuovo. E queto vale anche se devi dedicarci un po’ più di tempo in cucina per farlo.
Cerne di maiale
La carne di maiale è considerata un’importante fonte di proteine nella dieta umana, ma la sua reputazione varia a seconda delle culture e delle tradizioni culinarie di ogni paese.
In alcune culture, come quella italiana, la carne di maiale è molto apprezzata e utilizzata in numerose ricette, tra cui arrosti, salumi, salsicce e prosciutti.
Prodotti a base di carne, prosciutto e salsicce – wineandfoodtour.it
In altri paesi, invece, la carne di maiale è vista con sospetto a causa della sua reputazione di essere ad alto contenuto di grassi e colesterolo, e può essere evitata o consumata solo in occasioni speciali.
Questa carne viene considerata una carne bianca, anche se alcuni autori la classificano come carne rossa. La carne di maiale necessita una cottura completa per eliminare il rischio di parassiti e batteri. e la si può utilizzare per preparare diversi piatti.
Il maiale è buono e sostanzioso in qualsiasi modo preparato. Il lombo è una delle parti più consumate di questo animale, ed è solitamente uno dei piatti preferiti dai bambini.
Si tratta di un alimento che fornisce proteine di buona qualità e ha un basso contenuto di grassi, per questo è indicato nelle diete di controllo del peso, purché sia cotto con pochi grassi.
Tagli di carne di maiale crudo – wieandfoodtour.it
La carne di maiale si distingue per il suo apporto di vitamine del gruppo B, ferro e zinco, se consumata con moderazione e scelta con cura, può essere inclusa in una dieta sana ed equilibrata.
Filetto di maiale in salsa di funghi
Carne e funghi formano una combinazione squisita! La ricetta di cui andremo a dare la ricetta di seguito è un piatto pensato da preparare in occasioni speciali: un delizioso filetto di maiale in salsa di funghi.
Filetto di maiale in salsa di funghi – wineandfoodtour.it
Il controfiletto è una parte del maiale o del manzo molto richiesta in gastronomia. È considerato un pezzo di carne selezionato che viene preparato in vari modi. Scopriamo insieme la ricetta di oggi che arriva dalla terra delle corride, la Spagna, in cosa si contraddistingue, di quali alimenti abbiamo bisogno e come prepararli.
Filetto di maiale in salsa di funghi
Equipment
- padella antiaderente
- cucchiaio o spatola morbida
Ingredienti
- 1 kg lonza di maiale
- 1 cipolla
- 300 gr funghi
- 80 ml Whisky
- 400 ml latte di cocco (1 lattina)
- 2 cucchiaini di senape
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio di oliva
Istruzioni
- Per cominciare la preparazione dei filetti di maiale in salsa di funghi, partiamo dalla carne che dovrà essere tagliata in fette alte u1 cm.
- Le pepiamo e le mettiamo a cuocere in una padella in cui è stato messo un filo di olio di oliva, e le facciamo cuocere da ambo i lati, fino a vedere una leggera crosticina.
- Spostiamo i filetti in un piatto e nella stessa padella mettiamo a cuocere una cipolla tagliata sottile, unendo ancora un filo di olio.
- Puliamo e tagliamo anche i funghi a fettine e li uniamo alla cipolla per farli cuocere e insaporire insieme mescolando, quindi uniamo anche gli 80 ml di whisky.
- Facciamo evaporare l'alcool e aggiungiamo a questo punto il latte di cocco, uniamo anche i 2 cucchiaini di senape, mescoliamo e infine uniamo anche i filetti di carne, compreso il liquido rilasciato dalla carne nel piatto.
- Controlliamo e saliamo, e mescoliamo versando la salsa per fare insaporire gli ingredienti. Infine serviamo i filetti di maiale in salsa di funghi belli caldi.
Vini da servire con i filetti di maiale in salsa di funghi
I filetti di maiale in salsa di funghi sono un piatto saporito e corposo, che richiede un vino dal sapore deciso e intenso, in grado di bilanciare la sapidità della carne e la cremosità della salsa.
Un vino rosso strutturato, come ad esempio un Merlot o un Cabernet Sauvignon, potrebbe essere una buona scelta da abbinare a questo piatto. Questi vini sono caratterizzati da una buona acidità e tannini morbidi, che si sposano bene con la morbidezza della carne e il gusto deciso dei funghi.
Un’altra buona scelta potrebbe essere uno Syrah o un Nero d’Avola, vini dal carattere forte e speziato, che ben si adattano alla sapidità dei funghi e alla dolcezza della carne di maiale.
Se si preferisce invece un vino bianco, uno Chardonnay leggermente legnoso potrebbe essere un’ottima scelta. Questo vino bianco ha un sapore pieno e rotondo, che si adatta bene alla cremosità della salsa di funghi e alla delicatezza della carne di maiale.
In ogni caso, è importante scegliere un vino che si sposi bene con il sapore del piatto, senza coprirne il gusto. È consigliabile scegliere vini dal sapore deciso e corposo, in grado di valorizzare le note aromatiche e il sapore dei filetti di maiale in salsa di funghi.
Come sempre, la scelta del vino dipende dai gusti personali di chi lo consuma, quindi è importante sperimentare e trovare l’abbinamento perfetto per il proprio palato.
