Conoscevi i famosi paccheri di Donna Maria? Hanno una forma e consistenza davvero irresistibili, perfette per trattenere i condimenti.
Una ricetta che ha conquistato il palato di molti con la sua specialità, diventando un’icona gastronomica. Una prelibatezza da gustare in ogni occasione.
Campania, e le bellezze della Costiera Amalfitana
La Costiera Amalfitana, situata nella regione campana, è una delle mete turistiche più affascinanti d’Italia. Questo tratto di costa, lungo circa 50 chilometri, si estende tra Sorrento e Salerno, offrendo panorami mozzafiato e una combinazione unica di bellezze naturali e storiche.
La Costiera Amalfitana è famosa per i suoi pittoreschi paesini incastonati tra il mare e le montagne. Amalfi, la città che dà il nome alla costa, è un gioiello architettonico con la sua maestosa cattedrale e le strette stradine che si snodano tra le case colorate. Positano, con le sue case bianche e le viuzze tortuose, è un’altra perla che attrae visitatori da tutto il mondo. Ravello, invece, affacciato su una collina, offre una vista spettacolare sul Golfo di Salerno e ospita magnifici giardini e palazzi storici.
Oltre alla bellezza dei suoi borghi, la Costiera Amalfitana vanta una natura rigogliosa e incontaminata. Lungo la costa si trovano spiagge nascoste, calette incantevoli e grotte marine da esplorare. Le montagne che si ergono alle spalle della costa offrono invece l’opportunità di fare escursioni panoramiche e ammirare panorami mozzafiato.
Costiera amalfitana – wineandfoodtour.it
Un luogo anche ricco di storia e cultura. Amalfi, in passato una delle quattro Repubbliche Marinare italiane, conserva ancora testimonianze del suo glorioso passato, tra cui l’antico Arsenale e il Museo della Carta, dove si produceva il famoso “bambagina”. Ravello, invece, è famosa per i suoi eventi culturali, come il celebre Festival della Musica.
La Costiera Amalfitana è un luogo da visitare in qualsiasi periodo dell’anno, ma la primavera e l’autunno offrono temperature più miti e una maggiore tranquillità. Sia che tu stia cercando una vacanza di relax, una fuga romantica o un’avventura all’aria aperta, la Costiera Amalfitana saprà stupirti con la sua bellezza senza tempo e la sua autentica ospitalità.
Famosi paccheri di “Donna Maria”
La gastronomia della Costiera Amalfitana è una vera delizia per i sensi. I sapori mediterranei si mescolano in piatti a base di pesce fresco, limoni, erbe aromatiche e olio d’oliva locale. Le specialità locali, come la deliziosa mozzarella di bufala, la pasta al limone e il famoso liquore di limoncello, sono imperdibili per gli amanti della buona cucina.
Tra questi non può sfuggire il degustare i famosi paccheri di “Donna Maria”. Di seguito forniamo la ricetta.
Famosi paccheri di "Donna Maria"
Ingredienti
- qb prezzemolo, olio evo, sale
- 20 ml vino bianco
- 2 tranci baccalà
- 300 gr funghi marzaioli
- 200 gr passata di pomodoro
- 320 gr paccheri
Istruzioni
- Per preparare i deliziosi paccheri di Donna Maria, la prima cosa da fare è occuparsi degli ingredienti. È necessario dissalare accuratamente i pezzi di baccalà e poi tagliarli in piccoli pezzettini.
- Iniziate pulendoli delicatamente con un canovaccio e successivamente tagliateli a pezzetti. In una padella, scaldate l'olio extravergine di oliva insieme a uno spicchio d'aglio leggermente schiacciato.
- Una volta che l'aglio avrà assunto un bel colore dorato, potete aggiungere il baccalà in padella. Fatelo rosolare da tutti i lati per alcuni minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
- Successivamente, sfumate il tutto con un po' di vino bianco, creando una deliziosa base di gusti.
- Dopo che la parte alcolica sarà evaporata, è il momento di aggiungere i funghi. Fateli rosolare leggermente prima di versare nella padella la passata di pomodoro.
- Lasciate cuocere tutto per circa 15 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi e creando una deliziosa salsa.
- Nel frattempo, cuocete i paccheri in abbondante acqua salata fino a quando saranno al dente. Scolateli e trasferiteli nella padella con il condimento.
- Saltate il tutto per permettere una perfetta amalgama degli ingredienti, garantendo che i paccheri si impregnino di sapore in modo omogeneo.
- I deliziosi Paccheri di Donna Maria con funghi e baccalà sono ora pronti per essere serviti!
Cosa servire con questo delizioso primo piatto
Per accompagnare i paccheri di “Donna Maria”, potresti optare per alcune tipologie di vini che si abbinano bene ai sapori intensi di questo piatto. Un buon vino bianco secco può bilanciare i sapori del piatto. Puoi scegliere un Chardonnay, un Sauvignon Blanc o un Vermentino.
Se preferisci il vino rosso, puoi optare per un’opzione leggera come un Pinot Noir o un Barbera. Assicurati che il vino non sia troppo tannico o robusto, in modo da non sopraffare i sapori delicati del baccalà e dei funghi.
