Tra i frutti di mare più accessibili, sicuramente le cozze sono quelle di più facile reperibilità e accessibilità in quanto a prezzo. Se però ci spostiamo in alcune regioni italiane le cose potrebbero cambiare. Facciamo un salto in Sardegna e scopriamo quanto costa 1 Kg di cozze in quest’isola.
Le cozze
Le cozze sono tra i frutti di mare più diffusi in assoluto nel nostro Paese. Esse infatti sono di facile reperibilità poiché si sviluppano in qualsiasi zona che abbia rocce emerse e sommerse in mare. Sono quindi facilmente rintracciabili nel Mar Mediterraneo, così come in tutte le altre zone marittime. Esse però vengono anche allevate in vasche in molte zone del Mediterraneo.
Antipasto a base di cozze-wineandfoodtour.it
Le cozze sono mitili dalle innumerevoli proprietà benefiche, tra tutte la presenza di ferro le rendono un ottimo cibo per chi soffre di anemia o ha problemi legati alla mancanza di ferro. Contengono anche acidi grassi polinsaturi, antiossidanti e vitamine ottime per il nostro organismo.
Questi molluschi sono molto utilizzati in cucina anche per il loro sapore deciso e piacevole. Sono ottime come antipasto, semplicemente cotte con olio, pepe, prezzemolo e aglio. Un altro utilizzo è quello come condimento per spaghetti o per risotti. Sono buone per preparare frittate, misti di mare, frittelle e tantissime altre preparazioni.
I prezzi sul mercato tuttavia possono a volte sorprenderci. In Sardegna infatti, le cozze hanno un prezzo inaspettato.
Le cozze in Sardegna
L’ufficio europeo per le statistiche pubbliche Eurostat, ha fatto degli studi riguardo i prezzi delle cozze nei vari anni. Come tutte le cose, anche le cozze hanno subito un rincaro in questo periodo, ma a differenza di altri alimenti, i prezzi non sono variati molto. All’inizio del 2020 quando il Covid ha iniziato a cambiare le nostre vite e il nostro mercato, le cozze depurate e sfuse avevano un prezzo che si aggirava intorno ad 1,20 €. A metà del 2022 i prezzi sono leggermente saliti e hanno raggiunto 1,30 €. Un rincaro si, ma davvero irrisorio,
Le cozze in Sardegna-wineandfoodtour.it
I prezzi però possono ricevere un notevole cambiamento in base alla regione, alla stagionalità, alla purezza e alla grandezza della cozza. In Sardegna ad esempio troveremo prezzi molto più alti, che possono crescere anche del 30/50 % rispetto alla media. D’altro canto se ci pensiamo, pur essendo un Paese marittimo, la Sardegna è prettamente una zona turistica. Ecco perché trovare prezzi più alti non ci meravigliano più di tanto. Questi sono i prezzi all’ingrosso, tuttavia nella vendita al dettaglio troviamo prezzi ancora maggiori.
Prezzi al dettaglio
Se nel 2018 1 kg di cozze lo pagavamo dal pescivendolo a 2,59 €, oggi è possibile pagarle anche a 3,50 €. Il carovita certo non ha fatto eccezioni neanche in questo campo. Qualcuno però potrebbe chiedersi, se il prezzo all’ingrosso non è tanto variato, perché al dettaglio si? Le risposte si ritrovano sempre nell’incremento del costo della vita. Aumento degli affitti, aumento delle bollette sono solo alcune delle motivazioni per cui i prezzi al dettaglio sono aumentati.
Il carovita quindi ha colpito anche le cozze, ma in alcune zone come la Sardegna la cosa è maggiormente visibile.
