Il tempo di tempo di cottura per un ottima passata di pomodoro è cruciale per ottenerla di ottima qualità.
Gli chef sanno bene quanto sia importante seguire attentamente i tempi di cottura, poiché anche un solo errore può portare alla necessità di gettare via tutto il lavoro fatto.
Passata fatta in casa, tradizione antica
La passata di pomodoro fatta in casa è una tradizione antica che si tramanda di generazione in generazione. Si tratta di un modo per conservare i pomodori freschi e utilizzarli per preparare sughi, minestre, pizze e altri piatti tipici della cucina italiana. La passata di pomodoro fatta in casa richiede tempo, pazienza e dedizione, ma regala anche soddisfazione, gusto e salute.
Preparazione della salsa di pomodoro – wineandfoodtour.it
Tuttavia, negli ultimi anni, questa usanza si era un po’ persa. Molti preferivano comprare la passata di pomodoro già pronta al supermercato, per comodità o per mancanza di tempo. Inoltre, la produzione industriale di passata di pomodoro offriva una vasta scelta di marche, qualità e prezzi. Così, la passata di pomodoro fatta in casa sembrava essere diventata una cosa del passato, una pratica obsoleta o nostalgica.
Ma le cose sono cambiate. Con la pandemia di Covid-19, molte persone hanno riscoperto il valore della passata di pomodoro fatta in casa. Per diversi motivi: per riempire le giornate in casa, per ritrovare il contatto con la natura e con le proprie radici, per garantirsi una maggiore sicurezza alimentare, per risparmiare denaro o per semplice piacere. Così, la passata di pomodoro fatta in casa è tornata ad essere una moda, una tendenza, una necessità.
Vantaggi di una tradizione
Innanzitutto, permette di scegliere i pomodori più adatti, freschi e maturi, possibilmente coltivati nel proprio orto o acquistati da produttori locali. In questo modo, si evitano i rischi di pesticidi, conservanti o additivi chimici presenti nella passata industriale.
Salsa di pomodoro fatta a mano – wineandfoodtour.it
Inoltre, la passata di pomodoro fatta in casa ha un sapore più intenso e genuino, che esalta il gusto dei piatti a cui viene aggiunta. Infine, la passata di pomodoro fatta in casa è un’occasione per stare insieme in famiglia o con gli amici, condividendo un’esperienza divertente e gratificante.
Tempo di cottura per un ottima passata di pomodoro
Per ottenere una salsa perfetta che possiamo gustare a tavola con entusiasmo, è necessario rispettare alcune regole ben precise. Tra queste, la ricetta del ragù e i tempi di cottura giocano un ruolo fondamentale.
La passata di pomodoro è un alimento salutare, saporito e leggero che si ricava dai pomodori maturi schiacciati e “filtrati” appunto per estrarne il succo.
Preparare la salsa in casa è un compito molto semplice, a condizione di avere gli strumenti adeguati e gli ingredienti di base, ovvero i pomodori. È fondamentale procurarsi pomodori maturi al punto giusto, in modo da ottenere una salsa dal sapore intenso. Inoltre, avrai bisogno di barattoli di vetro per conservare la salsa e di un passaverdure, oppure, se disponibile, di una macchina specifica per la preparazione della salsa, che semplificherà notevolmente il lavoro.
