Avete voglia di un contorno estivo fresco e gustoso e anche altamente instagrammabile? Provate la nostra ricetta di oggi, ovvero le melanzane farcite e non vi pentirete. Si tratta di un piatto veloce e semplice da preparare, ma al contempo anche economico e che piace a tutti, anche a chi non mangia carne perché segue una dieta vegetariana. Il ripieno potete anche cambiarlo a vostro piacimento. Il procedimento è un gioco da ragazzi. Chiunque può realizzare questi sfiziosi involtini di melanzane. Basta solo procurarsi gli ingredienti, cuocere le melanzane dopo averle tagliate a fettine e preparare un condimento freddo per farcirle.
Come fare le melanzane farcite
La nostra ricetta di oggi è un contorno vegetariano, non prevede l’uso di carne e può essere mangiato da chiunque. Per prepararla dovete solo procurarvi questi semplici ingredienti: melanzane, pomodoro, formaggio cremoso, semi di girasole, prezzemolo, sale, pepe e semi di girasole.
Involtini di melanzane- wineandfoodtour.it
Bastano solo 5 minuti per preparare questo antipasto estivo fresco e gustoso. Se non volete accendere il forno, potete anche fare le melanzane grigliate o in padella antiaderente con un filo d’olio.
Melanzane farcite
Ingredienti
- 2 melanzane
- 1 pomodoro
- q.b. aglio
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 150 g formaggio cremoso
- 130 g semi di girasole
- 1 mazzetto prezzemolo
Istruzioni
- Prendete le melanzane e dopo averle lavate bene e asciugate con un canovaccio pulito tagliatele nel senso della lunghezza in fettine dello spessore di 7 mm. Prendete le fette di melanzane e mettetele su una teglia ricoperta da carta forno e poi cospargetele di olio. Infornate in forno preriscaldato e cuocetele per 20 minuti a 190°C.
- Prendete una padella antiaderente e mettete a cuocere i semi di girasole. Dopo averli tostati metteteli in una ciotola capiente. Poi tagliate il pomodoro a pezzetti e lo aggiungete nella ciotola e mettete anche il prezzemolo finemente tritato e l'aneto sminuzzato. Poi aggiungete il formaggio cremoso e mescolate bene tutto insieme fino ad avere un composto omogeneo.
- Prendete ogni fettina di melanzana cotta al forno e mettete un cucchiaio di condimento, poi la arrotolate e fate degli sfiziosi involtini. Buon appetito!
Abbinamenti di gusto e consigli
Con le melanzane farcite si abbina bene sia la birra artigianale che il vino rosso. Se preferite la seconda opzione, allora vi consigliamo senza dubbio un calice di Barolo, Piedirosso, Brunello, Pinot Nero, Dolcetto, Taurasi, Cabernet Sauvignon e Cannonau.
Come fare gli involtini di melanzane- wineandfoodtour.it
Potete anche variare la farcitura delle melanzane e scegliere la carne macinata mista oppure rucola e prosciutto crudo se preferite una variante fresca e leggera in occasione di un aperitivo con gli amici. Non vi resta che provare anche voi questa ricetta e farci sapere cosa ne pensate.
