La carne migliore e più costosa d’Italia? Ecco dove trovarla secondo la classifica del Daily Telegraph.
Il Daily Telegraph è un quotidiano britannico con sede a Londra. È uno dei principali giornali nazionali nel Regno Unito ed è stato fondato nel 1855. Il Telegraph, come spesso viene chiamato, è noto per la sua copertura di notizie, politica, affari, sport, cultura e temi di attualità. Il giornale ha una linea editoriale generalmente conservatrice ed è considerato uno dei principali quotidiani di destra nel Regno Unito.
Classifica del Daily Telegraph sui ristoranti con la migliore offerta di carne al mondo
Il Telegraph ha stilato una lista dei ristoranti più costosi al mondo, e al primo posto troviamo Caprice, situato a Hong Kong. Questo ristorante, che ha ottenuto due stelle Michelin, è gestito dallo chef Fabrice Vulin. Nel 2015, ha guadagnato notorietà per aver offerto la costata di manzo più costosa del mondo, il cui prezzo si aggirava intorno ai 3.200 dollari. Non solo la costata, ma anche altri piatti a base di carne presenti nel menu hanno prezzi elevati, con alcuni che arrivano a toccare i 700 dollari.
Proseguendo in Giappone, troviamo Beefsteak Kawamura a Tokyo, noto per essere il regno della carne di Kobe. Il ristorante acquista la carne di Kobe all’asta e la propone in diverse varianti nel menu. Anche qui, i prezzi sono molto alti, ad esempio, una bistecca di soli 120 grammi può costare circa 100 euro. Inoltre, ogni bistecca ha un “pedigree” preciso che viene messo a disposizione dei clienti per consultarne l’origine prima di effettuare l’ordine.
Carne migliore d’Italia – wineandfoodtour.it
Al terzo posto nella classifica del Telegraph troviamo La Maison de L’Aubrac a Parigi, che è gestito dallo chef Julian Maiuri. Questo ristorante adotta un approccio leggermente diverso rispetto ai due locali asiatici, avvicinandosi di più alla cultura gastronomica europea. Qui, una famiglia alleva le proprie mucche della rarissima e pregiata razza Aubrac da ben tre generazioni. L’attenzione alla provenienza e alla qualità delle materie prime è un elemento fondamentale nel loro concetto culinario.
Questa lista evidenzia alcuni ristoranti di lusso che si distinguono per la loro offerta di carne pregiata e i prezzi elevati che riflettono sia la rarità delle materie prime utilizzate che l’esperienza culinaria e il servizio offerti. Questi ristoranti rappresentano una scelta per coloro che cercano un’esperienza gastronomica esclusiva e sono disposti a pagare per i prodotti e i servizi di alta qualità che offrono.
L’Italia nella classifica del daily telegraph
Ma dove si mangia la carne migliore d’Italia secondo il Daily Telegraph? Nell’Antica Osteria Nandone, situata a Scarperia e San Piero in provincia di Firenze. Questo infatti è l’unico ristorante italiano presente nella classifica del Telegraph. Questo riconoscimento solleva alcune riflessioni sulla complessità del contesto culinario italiano. La classifica sembra concentrarsi su uno stile di consumo della carne tipicamente “british”, che potrebbe non rappresentare appieno la tradizione e la varietà gastronomica italiana.
In Italia, al di là delle classifiche internazionali, sono le macellerie storiche a sostenere la cultura gastronomica, spesso tramandando segreti professionali di generazione in generazione. Queste macellerie si sono aperte a diversi formati, proponendo le loro specialità in versione gourmet. È interessante notare che nella classifica non compaiano locali di lunga tradizione come la Macelleria Damini (la prima macelleria stellata della storia), la Macelleria Motta e l’Antica Macelleria di Dario Cecchini con la sua Officina della Bistecca.
Ristoranti – wineandfoodtour.it
Questo potrebbe essere indicativo di una mancanza di conoscenza del contesto culinario italiano da parte dei critici del Telegraph o di qualche pregiudizio che tende a considerare la nostra cucina focalizzata quasi esclusivamente su pesce, cereali, frutta e verdura. Tuttavia, invitiamo i critici a esplorare e gustare i migliori piatti di carne italiani e non solo. Saranno sicuramente sorpresi e soddisfatti dall’eccellenza e dalla varietà che la cucina italiana ha da offrire, anche nel campo delle carni di alta qualità.
L’importanza di valorizzare e riconoscere la diversità culinaria di ogni paese e cultura è fondamentale. Mentre apprezziamo i riconoscimenti internazionali, è altrettanto importante ricordare che ogni paese ha le proprie tradizioni, specialità e macellerie storiche che sono parte integrante della sua cucina. L’Italia, in particolare, è famosa per la sua ricchezza gastronomica e merita di essere esplorata e apprezzata nella sua interezza, comprese le sue prelibatezze di carne.
