Cucina portoghese- wineandfoodtour.it
Avete mai provato la cucina portoghese? Se siete in vacanza in Portogallo dovete assolutamente provare i piatti tipici del posto. Si tratta di una cucina molto colorata e varia che nonostante la prevalenza di piatti di mare, propone anche tante prelibatezze di terra. Non meraviglia vedere carne e pesce nel medesimo piatto (basti pensare alla paella) e le pietanze sono sempre molto condite. Il re indiscusso della cucina del Portogallo è il baccalà che viene proposto praticamente in tutte le salse possibili e immaginabili: con panna, stufato con patate o in crocchette. Siete curiosi di conoscere quali sono le 10 prelibatezze portoghesi che dovete assolutamente assaggiare?
Questo piatto tipico portoghese è un mix di pesce e crostacei di diverso genere, il tutto condito da abbondante sugo di pomodoro e erbette aromatiche.
Piatti tipici portoghesi- wineandfoodtour.it
Solitamente viene mangiato d’estate, di ritorno da una giornata in spiaggia.
Si tratta di semplici e gustose crocchette di baccalà che vengono mangiate come antipasto, ma nulla vieta di mangiarle come piatto principale insieme al riso. Sono dorate, croccanti fuori e morbidi dentro. Piacciono tanto sia ai grandi che a piccini.
Anche questo piatto è sempre a base di baccalà. Sicuramente è il piatto della cucina portoghese più amato dagli stranieri. E’ a base di baccalà tagliato a fettine cucinato insieme a cipolle e patatine fritte.
Questo piatto consiste in salsiccia affumicata, ma non di carne di maiale, con accompagnamento di uova e patatine fritte. Nei tempi antichi era usato dagli ebrei per sfuggire agli inquisitori e sembrare dei cristiani.
Anche se ci sono innumerevoli piatti a base di pesce, soprattutto baccalà, nella cucina portoghese ci sono anche tanti piatti di carne come il cozido à portuguesa. Si tratta di una vera e propria bomba proteica a base di carne di manzo, maiale e pollo nonché diversi sanguinacci e vari tipi di salsicce. Solitamente questo piatto prevede un accompagnamento di verdure lesse come carote o cavoli. L’acqua usata per cucinare queste verdure viene poi usata come brodo per la pasta.
Questo piatto della cucina portoghese è molto semplice ed amato dai turisti italiani. Si tratta di vongole condite con coriandolo, aglio, olio d’oliva e vino bianco. Una vera goduria per le papille gustative non solo d’estate, ma tutto l’anno!
Passiamo ai formaggi portoghesi. Questo formaggio chiamato Queijo da Serra è a base di latte di pecora ed è morbido e appiccicoso. Risulta sconosciuto al di fuori dei confini nazionali.
Il piatto perfetto per l’inverno, una zuppa a base di cipolle, patate, cavoli ricci e salsiccia di maiale.
Il piatto tipico della città di Lisbona sono le sardine grigliate.
Cucina tipica Portogallo- wineandfoodtour.it
Vengono mangiate sia come street food che nei ristoranti con accompagnamento di peperoni grigliati.
Si tratta di un dessert a base di tuorlo d’uovo.