Crema di sedano con castelmagno dop

Ricetta

Ingredienti (per 4 persone)

• 1,3 di litro di brodo di pollo
• un grosso sedano bianco mondato
• 25 g di patate
• mezza cipolla
• 70 g Castelmagno DOP
• 4 cucchiai di panna liquida
• 2 cucchiai d’olio
• sale quanto basta

Preparazione

Mondare e lavare il sedano, privarlo dei filamenti e tagliarlo a pezzetti – sbucciare e tagliare a cubetti le patate – affettare la cipolla. Scaldare l’olio, aggiungere le verdure , lasciare insaporire per un attimo e versarvi il brodo. Cuocere a fuoco lento per 25′ ca. Spegnere e passare con il frullatore ad immersione, aggiungervi il Castelmagno sbriciolato e la panna, frullare nuovamente e servire in piatti caldi, con crostini di pane, guarnendo con una foglia di sedano.