Crema Di Asparagi Vegan Bimby
La crema di asparagi di Altedo è un ottimo primo piatto da realizzare con asparagi freschi e da proporre anche ai bambini che di solito non amano mangiare gli asparagi ma che sono ricchi di sostanze nutritive per l’organismo.
Mettete a bollire gli asparagi nell’apposita pentola e, quando saranno cotti, liberateli della parte dura e passateli al frullatore fino a ottenere un purè.
A parte fate fondere il burro, e unitevi gradatamente la fecola, stemperandolo con il brodo. Aggiungerete il purè di asparagi e il parmigiano reggiano grattugiato, salate e pepate a piacere, mescolate bene e servite la crema di asparagi di Altedo molto calda, eventualmente con crostini di pane fritti nel burro.