Non c’è niente di più bello che preparare dei biscotti decorati insieme ai propri bambini. Oggi prepareremo dei simpaticissimi coniglietti biscottati, allegri e colorati.
Coniglietti biscottati
I coniglietti biscottati sono un’ottima idea da proporre come attività in cucina ai bambini. Non esiste una vera e propria regola su come decorarli, ma bisogna spaziare il più possibile con la fantasia per ottenere biscotti unici ogni volta. Come base prepareremo una frolla non molto dolce perché andremo poi a decorare i biscotti con la ghiaccia reale. La ghiaccia reale ha un sapore molto dolce poiché è preparata esclusivamente con zucchero e albumi. Per preparare questi biscotti però avremo bisogno di qualche accorgimento.
Coniglietto biscottato-wineandfoodtour.it
Per tagliare i biscotti necessiteremo di appositi taglia biscotti a forma di coniglio. In commercio ne esistono varie forme con coniglietti in posizioni differenti, non importa quali scegliamo, il risultato sarà comunque bello. Prima cosa da ricordare è che l’impasto dev’essere lavorato poco, prima di essere messo in forno, perchè? La frolla ha una grande quantità di burro, proprio per questo prima di stendere l’impasto lo lasciamo riposare in frigo. La breve cottura in forno permette al burro di sciogliersi, senza deformare l’impasto. Tuttavia se al momento della cottura l’impasto sarà stato troppo lavorato, il burro sarà già in parte sciolto e una volta in forno i biscotti si deformeranno. Per evitare questa problematica, possiamo lasciare una decina di minuti i biscotti in frigo prima di cuocerli.
Altro accorgimento importante riguarda la ghiaccia reale. Essa si secca molto facilmente, quindi non prepariamola in largo anticipo. Infine ricordiamoci di porre la ghiaccia sui biscotti solo quando questi saranno completamente freddi o si scioglierà e cadrà via dai biscotti. Ora che conosciamo tutti i segreti per ottenere biscotti perfetti, vediamo come procedere per ottenere questi deliziosi coniglietti biscottati.
Ricetta coniglietti biscottati
Equipment
- q.b. taglia biscotti a forma di coniglio
- 1 mattarello
- 1 teglia da forno
- q.b. carta forno e pellicola
- 1 ciotola
- 1 fruste con gancio a spirale
Ingredienti
- 200 gr farina
- 50 gr fecola di patate o amido di mais
- 100 gr burro morbido o margarina morbida
- 100 gr zucchero
- 1 uovo
- 1 bustina vanillina
- 1 cucchiaino lievito per dolci
Istruzioni
- In una ciotola uniamo tutti gli ingredienti.
- Lavoriamoli con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Prendiamo ora l'impasto con le mani e formiamo un panetto.
- Copriamo con la pellicola e facciamo riposare in frigo per 30 minuti.
- Passato il tempo, togliamo l'impasto dal frigo e scaldiamolo leggermente con le mani.
- Infariniamo un piano e stendiamo l'impasto con il mattarello.
- Deve avere uno spessore di circa 4 mm.
- Accendiamo il forno a 180°.
- Con il taglia pasta tagliamo i vari coniglietti.
- Adagiamoli su una teglia rivestita con carta forno.
- Cuociamo per circa 8/10 minuti.
- Saranno pronti quando leggermente dorati.
- Sforniamoli e facciamoli freddare completamente.
- Nel frattempo prepariamo la ghiaccia e decoriamoli con essa a piacere.
- Facciamo seccare la ghiaccia e gustiamo i nostri coniglietti biscottati.
- Buon appetito.
Note
Accompagnamenti
I coniglietti biscottati sono deliziosi da gustare da soli, ma in base all’occasione possiamo abbinarli a bevande differenti. Se decidiamo di offrirli ai nostri bimbi per colazione, accompagniamoli con del latte e cioccolato o con un bel bicchiere di frullato di frutta fresca. Vogliamo proporli come merenda? Allora offriamoli insieme ad un centrifugato o un estratto di frutta di stagione. Se invece vogliamo offrirli come fine pasto possiamo accompagnarli con un bel Mocktail, magari a base di latte e frutta. In ogni circostanza coloreranno le vostre tavole e le renderanno ancor più belle.
