Non sai che farne degli avanzi del Panettone delle feste natalizie? Prova una ricetta golosa per colazione: i pancake di panettone. Sono semplicissimi e veloci da preparare. Bastano 9 minuti per averli a tavola pronti da addentare.
Come fare i pancake con gli avanzi di panettone
Per fare questa ricetta di riciclo creativo non serve essere bravi ai fornelli, ma basta solo avere fame e seguire i vari passaggi indicati nel procedimento. Oltre agli avanzi di Panettone, occorrono: farina 00, uova, latte, lievito per dolci e zucchero. La cottura è in padella antiaderente (noi consigliamo di ungerla con un pezzetto di burro) 2 minuti per lato. Per fare l’impasto basta mescolare in due ciotole diverse gli ingredienti liquidi e quelli secchi e poi unirli insieme in un unico composto.
Pancake con panettone avanzato- wineandfoodtour.it
Come strumento di dosaggio si usa un mestolo: ogni mestolo di impasto è un pancake.
Pancake di panettone
Ingredienti
- 200 g panettone avanzato delle feste natalizie
- 150 g farina 00
- 2 uova
- 200 ml latte
- 50 g zucchero
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico sale
- q.b. burro per la padella
- q.b. zucchero a velo
- q.b. sciroppo d'acero
- q.b. mirtilli o crema di nocciole
Istruzioni
- Prendi il panettone avanzato e fallo a pezzetti, poi usando un mixer da cucina sbriciolalo fino ad ottenere un composto omogeneo.
- In un recipiente capiente metti la farina 00 e il lievito per dolci setacciati, il sale e lo zucchero semolato. Mescola usando la frusta a mano.
- In un'altra ciotola apri le uova e sbattile insieme al latte. Poi aggiungi anche il panettone a pezzettini e mescola bene fino a creare una crema omogenea.
- Mescola insieme gli ingredienti liquidi e quelli secchi. Usa una spatola per mescolare ed avere un composto omogeneo e liscio, ma non troppo denso. Se noti che ha una consistenza pastosa, versa un goccino di latte.
- Scalda una padella antiaderente e metti un pezzetto di burro a sciogliere.
- Usa un mestolo per dosare l'impasto. Ogni mestolo di impasto equivale ad un pancake.
- Cuoci i pancake 2 minuti per lato finché non diventano cotti e belli dorati.
- A mano che mano che si fanno, impila i pancakes.
- In ultimo aggiungi sopra come topping lo zucchero a velo, lo sciroppo d'acero e i mirtilli freschi o la crema di nocciole sciolta. Buona colazione e buon appetito!
Consigli di abbinamento e varianti golose
Da bere in abbinamento consigliamo il caffè espresso oppure un cappuccino o magari un bicchiere di latte vegetale come latte di mandorla fatto in casa.
Pancake- wineandfoodtour.it
Non ti resta che sperimentare questa nuova squisita ricetta golosa di riciclo creativo.
