L’estate è arrivata e con essa la voglia di mangiare piatti freschi e gustosi. La pasta fredda è un’ottima soluzione per i pranzi al mare o in ufficio d’estate, ma come renderla davvero speciale? Ti sveleremo il trucco degli chef, come rendere la pasta fredda unica ed appetitosa, utilizzando solo un ingrediente. Ecco come fare.
L’estate è sicuramente una delle stagioni preferite da molti di noi. Con le giornate lunghe e il caldo, non c’è niente di meglio che mangiare piatti freschi e leggeri. Tra questi, la pasta fredda è senza dubbio uno dei piatti estivi più apprezzati.
Preparare la pasta fredda è molto semplice, basta cuocere gli spaghetti o altre paste simili, scolarli e raffreddarli aggiungendo un filo d’olio per evitare che si attacchino. Ma se non volessimo aggiungere l’olio, come potremmo fare per non farla attaccare? E come renderla veramente deliziosa? Scopriamolo.
Il segreto sta nell’utilizzare un metodo che adottano gli chef. Ovvero dopo averlo cotta e scolata, per far si che non si possa attaccare, invece di usare l’olio e renderla più carica di grassi e calorie, basta distendere la pasta su della carta da forno in un vassoio e lasciarla li per almeno 15 minuti. In questo modo la pasta e ben staccata e si asciuga all’aria. E molto semplice da fare e conveniente.
In un secondo momento, per condirla, puoi variare i condimenti a seconda dei tuoi gusti personali e dell’occasione in cui vuoi servire la tua pasta fredda. Puoi optare per ingredienti freschi come pomodorini, ciliegini, mozzarella tagliata a cubetti o olive verdi snocciolate oppure utilizzare salse pronte, ci sono molte alternative per poterla condire in tantissimi mondi. Ora però scopriamo come rendere la pasta fredda unica, utilizzando un solo ingrediente.
Un solo ingrediente per rendere un piatto di pasta unico
C’è un trucco degli chef per rendere la pasta fredda un piatto unico e speciale. Si tratta di aggiungere solo un ingrediente, ma questo è in grado di fare davvero la differenza.
Un solo ingrediente per la tua pasta fredda – wineandfoodtour.it
Prima di scolare la pasta, assicuratevi di prelevare una tazzina dell’acqua di cottura con un mestolo. In seguito potrete utilizzarla per creare una salsa con gli altri ingredienti del condimento.
Basta aggiungere l’acqua poco alla volta al condimento mentre mescolate il tutto insieme. Questo permetterà all’amido contenuto nell’acqua di emulsionarsi con gli altri ingredienti e formare una salsa cremosa. Ma Qual è questo ingrediente che possiamo aggiungere è rendere la pasta fredda unica e appetitosa?
L’ingrediente che gli chef utilizzano, è il pesto. Invece di fare la classica preparazione con il basilico, lo si può preparare in diversi modi, evitando di mettere salsine confezionate, contenenti conservanti, grassi e molte calorie. Vediamo le alternative.
I vari condimenti utili per rendere la pasta fredda unica
La pasta fredda è un piatto estivo che può essere personalizzato con una vasta gamma di condimenti e ingredienti. Oltre ai pomodori freschi, alla mozzarella, il mais, il tonno, ci sono molte altre opzioni per aggiungere sapore alla tua pasta fredda, e rendere questo piatto unico e delizioso.
Pesto di rucola e sedano, come rendere la pasta fredda unica – wineandfoodtour.it
Un’idea potrebbe essere quella di incorporare verdure croccanti come peperoni, zucchine grigliate o carote tagliate a julienne. Questi ingredienti non solo aumenteranno la texture del tuo piatto ma anche il suo valore nutrizionale.
Ma ritornando al pesto e le sue possibili varianti, ecco come è possibile prepararlo:
- Un buon pesto alle melanzane;
- Volendo con i peperoni aggiungendo anche un po’ di panna light:
- Il pesto con sedano e rucola;
- Oppure una squisita salsina con limone curry e la panna.
Ci sono molti modi per rendere la tua pasta fredda unica e appetitosa con un solo ingrediente, ma volendo si può optare anche per altri tipi di condimenti. I sapori piccanti ad esempio, puoi provare ad aggiungere peperoncino tritato o jalapenos al tuo condimento. Oppure, se preferisci alternative stravaganti dai sapori dolci-salati, puoi usare frutta come mango o ananas per creare una salsa tropicale perfetta da abbinare alla pasta.
Mentre invece se preferisci condimenti classici che si sposano perfettamente con la pasta fredda, allora devi utilizzare l’olio d’oliva extra vergine e il basilico fresco. Oppure se vuoi qualcosa di più cremoso e indulgente, prova ad aggiungere formaggio feta schiacciato o avocado tagliato a cubetti.
Le possibilità sono infinite quando si tratta di scegliere i tuoi condimenti per la pasta fredda. Basta sperimentare con diverse combinazioni fino a trovare quella giusta per te, e quello che renderà la tua pasta fredda unica.
Come evitare di fare attaccare la pasta
La pasta fredda è una scelta comune per un pasto fresco ed estivo, ma può essere frustrante quando la pasta si attacca insieme. Ecco alcuni trucchi per preparare la pasta fredda senza che si attacchi.
Come non fare attaccare la pasta – wineandfoodtour.it
Prima di tutto, assicurati di cucinare la pasta al dente e scolarla bene prima di aggiungere qualsiasi condimento. In questo modo, l’amido in eccesso sarà lavato via con l’acqua e ciò eviterà che la pasta diventi troppo appiccicosa.
In secondo luogo, puoi anche aggiungere un cucchiaio d’olio alla pasta dopo averla sgocciolata. L’olio aiuterà a separare i fili della pasta impedendogli di attaccarsi insieme.
Se preferisci non usare olio nella tua ricetta, puoi anche passare la pasta sotto acqua corrente fredda per raffreddarla rapidamente e arrestarne completamente il processo di cottura. In questo modo ridurrai ulteriormente il rischio dell’attaccamento tra le varie parti della pietanza.
Inoltre, se vuoi prevenire davvero l’attacco dei tuoi ingredienti sulla tua cena estiva. Fai cuocere solo poco più della metà delle porzioni desiderate di ogni tipo degli ingredienti da utilizzare nella preparazione del piatto finito (peperoni rossi tagliati a cubetti o altri tipi di verdure di stagione). Infine fallo raffreddare incrostandolo con ghiaccio.
Lascialo riposare fino al momento in cui ti servirà, così avrai ingredienti semi-cotti pronti all’utilizzo immediatamente, senza dover attendere il tempo che raggiungano la temperatura ottimale. E potrai prepararti un ottima insalata di verdure.
