Vi piacerebbe fare delle buone patatine in busta fatte in casa? Il procedimento non è affatto complicato. C’è un trucco per realizzarle croccanti e morbide al punto giusto.
Se sei un amante delle patatine in busta ma vuoi evitare i conservanti e gli ingredienti artificiali, hai trovato il posto giusto! Preparare le patatine in busta fatte in casa è molto più semplice di quanto pensi e il risultato finale sarà sicuramente delizioso.
In questo articolo ti spiegheremo come ottenere patatine morbide all’interno e croccanti all’esterno, proprio come quelle che trovi al supermercato, ma con una ricetta totalmente naturale ed economica. Scopriamo insieme tutti i segreti per preparare queste sfiziose chips fatte in casa.
Cosa ti occorre per preparare le patatine in busta fatte in casa
Per preparare le patatine in busta fatte in casa, ti serviranno pochi ma essenziali ingredienti che probabilmente già hai nella tua dispensa.
Patatine in busta fatte in casa
Equipment
- 1 Padella dal bordo alto
- 1 ciotola
- 1 mestolo
- 1 sac-a-poche
Ingredienti
- 90 gr Preparato per il purè
- 50 gr Fecola di patate
- 30 gr Formaggio grattugiato
- 350 ml Acqua
- Olio per friggere Quanto basta
- 1 pizzico Sale
- 1/2 cucchiaio Lievito istantaneo
Istruzioni
- Per creare delle patatine al formaggio davvero gustose e irresistibili, seguire passo per passo il procedimento è fondamentale.
- Prima di tutto, assicurati di avere tutti gli ingredienti a portata di mano: farina, formaggio grattugiato, lievito, sale e pepe.
- Una volta che hai mescolato tutti gli ingredienti secchi all'interno di una ciotola, è ora di passare alla fase successiva.
- Versa 350 ml di acqua in modo graduale, mescolando con una frusta man mano per evitare la formazione di grumi.
- Continua a mescolare finché la pastella non risulta liscia e senza grumi.
- A questo punto, prendi una sac à poche da pasticciere e riempila con la pasta appena preparata.
- Riscalda l'olio in una padella e fai attenzione che sia caldo a sufficienza prima di iniziare a friggere le patatine.
- Puoi dare loro la forma che preferisci: rotonda o a mezza luna, dipende dal tuo gusto personale. Fai attenzione a non riempire troppo la padella, altrimenti le patatine potrebbero attaccarsi e diventare insipide.
- Non appena le patatine sono pronte, toglile dalla padella e mettile su della carta assorbente per farle asciugare. Una volta fredde (ma non troppo), potrai servirle come antipasto o snack durante un aperitivo con gli amici.
- Aggiungi un pizzico di sale e pepe, se necessario, per esaltare ulteriormente il sapore delle tue patatine al formaggio fatte in casa.
Note
I segreti per preparare le patatine in busta perfette
Preparare questo contorno in casa può sembrare semplice, ma ci sono alcuni segreti per ottenere una consistenza perfetta, croccante fuori e morbida dentro.
Prima di tutto è importante scegliere delle patate adatte alla frittura: meglio optare per quelle a pasta gialla che contengono meno acqua rispetto alle altre varietà. Evitiamo di lavarle troppo perché l’amido presente sulla superficie aiuta la doratura durante la cottura.
Per quanto riguarda il taglio, le patate devono essere tagliate sottili e uniformemente. Un trucco utile è utilizzare una mandolina o affettatrice per avere uno spessore costante.
Le patatine in busta fatte in casa – wineandfoodtour.it
La fase successiva riguarda la pre-cottura: immergere le patate tagliate in acqua fredda salata per circa 30 minuti e poi asciugarle accuratamente con un canovaccio pulito. Questo passaggio permetterà alle patatine di rimanere più morbide all’interno.
Infine, prima della frittura bisogna preparare una pastella secca composta da 90 g di preparato per il purè; 50 g di fecola di patate; 30 g di formaggio grattugiato; mezzo cucchiaino di lievito istantaneo ed un pizzico abbondante di sale grosso. Mescoliamo tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere un composto omogeneo.
Quando friggiamo le nostre patatine fritte fatte in casa dobbiamo usare olio ben caldo (170-180°C) e cuocere le patatine in piccole porzioni per evitare che si attacchino tra loro. Giriamole ogni tanto in modo da ottenere una cottura uniforme e infine scoliamole su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Una volta pronte, le nostre patatine fritte fatte in casa possono essere servite ancora calde con delle salse a piacere.
Come conservare questo snack
Dopo aver preparato le tue deliziose patatine in busta fatte in casa, è importante sapere come conservarle nel modo migliore possibile. Se vuoi mantenere la loro croccantezza e il loro sapore per più tempo, devi seguire alcuni semplici consigli di conservazione.
Innanzitutto, è fondamentale evitare l’esposizione alle fonti di umidità e calore. Le patatine sono molto sensibili all’umidità e possono diventare molli rapidamente se vengono lasciate aperte o esposte a condizioni climatiche avverse. Quindi, assicurati di riporre le patatine in un luogo fresco e asciutto.
Patate – wineandfoodtour.it
Per proteggere ulteriormente le tue patatine dalla contaminazione esterna, puoi utilizzare dei sacchetti ermetici o delle scatolette sigillate. In questo modo potrai preservare l’aroma originale delle patatine senza che si mescoli con altri odori presenti nell’ambiente circostante.
Se hai bisogno di conservare grandi quantità di patatine in busta fatte in casa per un periodo prolungato (ad esempio per una festa o un evento), ti consiglio di utilizzare uno spazio refrigerato come il frigorifero o il congelatore. Ricorda solo che dopo essere state refrigerate o congelate, le patatine potrebbero perdere parte della loro consistenza croccante ma rimarranno comunque buone da mangiare!
Seguendo questi semplici accorgimenti riuscirai a far durare più a lungo le tue gustose patatine.
Perché vale la pena preparare questo le patatine in busta fatte in casa
In questo articolo ti abbiamo mostrato come preparare le patatine in busta fatte in casa, morbide e croccanti. Abbiamo condiviso la nostra ricetta segreta e i nostri trucchi per ottenere le patatine perfette ogni volta.
Ricorda di utilizzare il giusto mix di ingredienti, di friggere correttamente le patate e di conservarle in modo adeguato per goderti una deliziosa merenda o accompagnamento ai pasti.
Preparare queste deliziose patatine è facile ed economico, ma richiede un po’ di pratica. Provalo tu stesso/a e lasciaci sapere nei commenti come sono venute!
