Preparare la crema al formaggio - Wineandfoodtour.it
Avere in casa una crema al formaggio spalmabile, risolve molte di quelle occasioni in cui viene voglia di uno puntino o uno snack salutare.
Realizzare un formaggio in casa è sempre più alla portata di tutti, è il modo peer personalizzare un alimento che si potrà usare in diverse ricette in cucina.
Fare formaggi fatti in casa può essere un’esperienza gratificante e soddisfacente. Richiede solo pochi ingredienti e un po’ di tempo e pazienza, ma il risultato è un formaggio fresco e saporito che può essere personalizzato a piacere con erbe aromatiche, spezie o altri ingredienti.
Ciotole con spezie – wineandfoodtour.it
La maggior parte dei formaggi fatti in casa richiedono l’aggiunta di un acido, come il limone o l’aceto, per coagulare il latte. Una volta coagulato, il formaggio viene scolato, salato e lasciato maturare in frigorifero per alcuni giorni. Fare formaggi fatti in casa è una pratica antica che sta diventando sempre più popolare in tutto il mondo.
Crema al formaggio sul pane – wineandfoodtour.it
Preparare un formaggio spalmabile fatto in casa non è complicato e ci permetterà di evitare le tipiche creme di formaggio dei supermercati o di salvarci in caso di emergenza quando vogliamo fare una colazione o uno spuntino casalingo sostituendo la solita forma di formaggio a fette, il Philadelphia o qualsiasi versione di marca economica.
La ricetta della crema al formaggio non richiede particolare abilità e, potrete personalizzarla a piacere e aggiungere gli ingredienti che preferite come erbe aromatiche, condimenti secchi come il pomodoro o aromi come il tartufo.
Crema al formaggio – wineandfoodtour.it
Sono necessari solo tre ingredienti: latte intero (il migliore possibile), succo di limone filtrato e senza impurità e sale a piacere. La procedura è semplice come “tagliare” il latte con il succo di limone, il che ci permetterà di ottenere una specie di ricotta o formaggio fresco, simile al mascarpone.
Una volta pronto, se conservato in un contenitore ermetico in frigorifero, il formaggio spalmabile fatto in casa durerà senza problemi perché, in fondo, è pur sempre un formaggio, anche se col passare dei giorni acquisterà un gusto più intenso e forse non sarà quello che cerchiamo, soprattutto se lo vogliamo per una torta di carote, una cheesecake o un bagel.
La crema al formaggio è un alimento versatile e può essere accompagnata con molti ingredienti diversi. Ad esempio, può essere spalmata su fette di pane tostato o crackers, oppure usata come condimento per patate al forno, insalate o piatti di pasta.
Può essere anche aggiunta a zuppe o salse per dare un tocco di cremosità e sapore. Per quanto riguarda la bevanda, la crema al formaggio si abbina bene con vini bianchi fruttati o rosati leggeri. In alternativa, si può bere acqua frizzante o un tè verde leggero per bilanciare la consistenza cremosa della crema al formaggio.