I coltelli in cucina sono utensili indispensabili per tagliare e preparare gli alimenti. Esistono diversi tipi di coltelli, ognuno adatto a una specifica funzione.
Per conservarli al meglio e garantire la loro durata e sicurezza, è importante sistemarli nel posto giusto.
Coltelli in cucina: dove conviene sistemarli
Il posto ideale per sistemare i coltelli in cucina dipende dal materiale della lama e del manico, dalla frequenza di utilizzo e dallo spazio disponibile. Ecco alcune opzioni possibili:
Una barra magnetica
Si tratta di una soluzione pratica e funzionale per appendere i coltelli alla parete, tenendoli a portata di mano e ben visibili. La barra magnetica evita che i coltelli si danneggino tra loro o con altri oggetti nel cassetto.
Coltelli in cucina, barra metallica – wineandfoodtour.it
Inoltre, impedisce la formazione di umidità e batteri sulla lama. Questa soluzione è adatta a coltelli con lama in acciaio o ceramica e manico in plastica o acciaio.
Un ceppo per coltelli
Potrebbe essere un contenitore di legno o plastica, ma con delle fessure dove inserire i coltelli. Il blocco protegge le lame dall’usura e dal contatto con altri utensili. Inoltre, consente di organizzare i coltelli per dimensione e tipologia. Il blocco può essere posizionato sul piano di lavoro o dentro un cassetto. Questa soluzione è adatta a coltelli con lama in acciaio o ceramica e manico in legno o plastica.
Un vassoio per coltelli
Questo stampo di legno o plastica con delle parti in cui riporre i coltelli si inserisce dentro un cassetto e permette di ordinare i coltelli in modo sicuro e igienico. Un po’ come avviene per il classico porta porta posate , dove il vassoio impedisce che i coltelli si muovano o si urtino tra loro. Questa soluzione è adatta a coltelli con lama in acciaio o ceramica e manico in legno o plastica.
Recipiente per coltelli
Anche in questo caso la sua composizione potrebbe essere alla stregua di un contenitore di metallo, ceramica o vetro dove infilare i coltelli con la lama verso il basso. Del tipo che viene utilizzato nella lavastoviglie o sul lavandino per le posate.
Ceppo per lame in cucina – wineandfoodtour.it
Il recipiente può essere posizionato vicino ai fornelli o sul bancone della cucina, per avere i coltelli sempre a disposizione. In questo caso il recipiente deve essere abbastanza alto e stabile da sostenere i coltelli senza farli cadere.
Questa soluzione è adatta a coltelli con lama in acciaio o ceramica e manico in plastica o acciaio.
Coltelli in cucina, un coltello per ogni alimento
I coltelli sono strumenti essenziali per tagliare e preparare i cibi in cucina. Ogni cibo ha delle caratteristiche specifiche che richiedono un tipo di coltello adatto.
Porta coltelli da tavolo – wineandfoodtour.it
Ecco una breve guida per scegliere il coltello giusto per ogni cibo.
A seghetto per il pane
Per tagliare il pane, sia fresco che raffermo, si usa il coltello a seghetto, che ha la lama dentata e lunga. Questo coltello permette di tagliare il pane senza schiacciarlo o sbriciolarlo, grazie alla sua capacità di penetrare la crosta e la mollica.
Da da chef o trinciante per la carne
Per tagliare la carne, sia cruda che cotta, si usa il coltello da chef o trinciante, che ha la lama ampia e curva. Questo coltello è versatile e robusto, adatto a tagliare, tritare, sminuzzare e ridurre a cubetti la carne.
Lame affilate – wineandfoodtour.it
Per disossare la carne, invece, si usa il coltello da disosso, che ha la lama rigida e la punta molto curva, per separare la carne dalle ossa. Per affettare i salumi o la carne cotta, si usa il coltello da prosciutto, che ha la lama lunga e flessibile, per realizzare fette sottili e uniformi.
Coltelli in cucina, da sfiletto per pesce
Per tagliare il pesce, sia crudo che cotto, si usa il coltello da sfiletto, che ha la lama lunga e stretta. Questo coltello è molto flessibile e permette di sfilettare il pesce seguendo le lische.
Deba giapponese – wineandfoodtour.it
Per pulire e tagliare il pesce intero, invece, si usa il deba, un coltello giapponese che ricorda una mannaia. Questo coltello ha la lama spessa e affilata solo da un lato, per eliminare la testa e le squame del pesce con un taglio netto.
Coltello per verdure, lama corta e dritta
Per tagliare la verdura, sia cruda che cotta, si usa il coltello per verdure, che ha la lama corta e dritta. Questo coltello è ideale per tagliare a fette o a cubetti le verdure di piccole dimensioni.
Per pelare e tornire le verdure, invece, si usa lo spelucchino, un coltellino a lama corta e curva. Questo coltello è utile per i piccoli lavori di precisione come pulire le patate o scavare le zucchine.
Coltelli in cucina, spelucchino per frutta e verdura
Per tagliare la frutta, sia fresca che secca, si usa lo spelucchino, come per le verdure. Questo coltello è pratico per pelare e tagliare a pezzi la frutta di piccole dimensioni.
Per affettare la frutta più grande o con la buccia dura, come l’ananas o il melone, si può usare il coltello da chef o trinciante, come per la carne.
Inventario coltelli da cucina – wineandfoodtour.it
Questi sono solo alcuni esempi di coltelli da cucina e dei loro usi principali. Esistono molti altri tipi di coltelli, con forme e dimensioni diverse, che possono essere utilizzati per scopi specifici o personali. L’importante è scegliere il coltello più adatto al cibo da tagliare, per ottenere un risultato ottimale e sicuro.
Qualunque sia il posto che scegliete per sistemare i vostri coltelli in cucina, ricordatevi di pulirli bene dopo ogni uso e di asciugarli accuratamente prima di riporli. Inoltre, controllate periodicamente il filo delle lame e affilatele quando necessario, per garantire un taglio preciso e sicuro.
