Un modo per preparare il pesce e farlo amare da grandi e piccini è renderlo croccante all’esterno e tenero all’interno, realizzando dei gustosi bastoncini di merluzzo.
Non solo sono croccanti all’esterno e morbidi all’interno, ma sono anche leggeri e non contengono uova.
Proprietà nutritive del pesce
Il pesce è un alimento noto per le sue proprietà nutritive, nonché per la sua varietà e possibili impieghi in cucina. Sebbene ci siano diversi tipi di pesce, ciascuno con il proprio profilo nutrizionale, in generale il pesce è una fonte importante di proteine, grassi essenziali e vitamine e minerali.
Le proteine sono essenziali per il nostro organismo poiché contribuiscono alla costruzione e alla riparazione dei tessuti, alla produzione di enzimi e ormoni, e alla regolazione dei fluidi corporei.
pesce fresco – wineandfoodtour.it
Il pesce è una fonte eccellente di proteine di alta qualità, che forniscono tutti gli amminoacidi essenziali di cui il nostro corpo ha bisogno. A differenza della carne rossa, il pesce contiene anche meno grassi saturi, che sono associati a un aumento del colesterolo nel sangue e di conseguenza al rischio di malattie cardiache.
Inoltre, questo alimento è una fonte importante di acidi grassi omega-3, che sono grassi essenziali per il nostro organismo e che svolgono un ruolo cruciale nella salute cardiovascolare, nella funzione cerebrale e nella riduzione dell’infiammazione. Molti pesci grassi, come: il salmone, il tonno e l’aringa, sono particolarmente ricchi di questi acidi grassi, ma anche i pesci magri come: la trota, il merluzzo e la sogliola ne contengono quantità significative.
filetti di pesce- wineandfoodtour.it
Il pesce è anche una buona fonte di vitamine e minerali importanti, come la vitamina D, che è necessaria per l’assorbimento del calcio e per mantenere la salute delle ossa e dei denti. Alcuni pesci, come il salmone e il pesce spada, sono anche ricchi di vitamina B12, che svolge un ruolo chiave nella produzione di globuli rossi e nella funzione cerebrale.
Quale pesce dare ai bambini
È importante notare che alcuni pesci possono contenere livelli elevati di mercurio e altri contaminanti, che possono rappresentare un rischio per la salute. Ad esempio, i grandi pesci predatori come il pesce spada possono contenere livelli elevati di mercurio, che può danneggiare il sistema nervoso. Per questo motivo, è importante scegliere i pesci con attenzione e limitare il consumo di quelli ad alto contenuto di contaminanti.
Pesce grosso – wineandfoodtour.it
Il pesce è un alimento molto salutare e nutriente per i bambini, ma spesso non è molto gradito al loro palato. Per farlo apprezzare ai piccoli, ci sono alcuni trucchi e ricette che possono renderlo più gustoso e divertente. Ecco alcuni consigli:
Scegliere il pesce più adatto all’età e alle preferenze dei bambini. In generale, si consiglia di iniziare con i pesci magri e leggeri, come: la sogliola, la platessa, il merluzzo, il nasello e il palombo, che hanno un sapore delicato e poche spine.
Filetti di merluzzo crudo – wineandfoodtour.it
Poi si può passare a pesci più saporiti, come: la spigola, l’orata, le acciughe, le sardine e il salmone, che sono ricchi di omega-3 e hanno una consistenza più soda. Si dovrebbero evitare i pesci di grandi dimensioni, come il pesce spada o il tonno, che possono contenere sostanze inquinanti.
Bastoncini di merluzzo, croccanti fuori e morbidi dentro
Un modo di far consumare pesce ai bambini e prepararlo sottoforma di bastoncini di merluzzo, una leggera frittura li rende croccanti fuori e morbidi al loro interno.
Bastoncini di merluzzo – winwandfoodtour.it
Questo formato si trova già bello e pronto in commercio, ed è spesso gradito anche agli adulti. Tuttavia possiamo prepararlo in casa in modo di essere sicuri della bontà del pesce che stiamo portando in tavola. Vediamo in che modo preparare i bastoncini di merluzzo.
Bastoncini di merluzzo croccanti fuori e morbidi dentro
Equipment
- ciotola capiente
- carta da forno
- carta da cucina
- frusta a mano
Ingredienti
- 4 filetti di merluzzo o nasello surgelati
- 100 gr farina 00
- 200 ml acqua
- q.b. pan grattato
- q.b. olio extra vergine di oliva
- q.b. sale fino
Istruzioni
- Un modo per fare i bastoncini di merluzzo è questo: prima di tutto facciamo sgelare il pesce e poi lo asciughiamo bene con della carta da cucina per togliere l’acqua in più. Poi passiamo a fare la pastella.
- Per fare la pastella, mettiamo in una ciotola farina, acqua e un po’ di sale, e mescoliamo bene con una frusta. Quando l’impasto sarà liscio e senza grumi, smettiamo di mescolare.
- Copriamo una teglia con della carta da forno, accendiamo il forno a 180°. Ora prepariamo la panatura.
- Facciamo dei pezzetti di pesce e li intingiamo nella pastella, e poi nel pan grattato, quindi li mettiamo sulla teglia e li facciamo cuocere per 15 minuti.
- Passato il tempo accendiamo il grill e facciamo dorare i bastoncini per altri 5 minuti. dopo aver girato il pesce. Poi spegniamo il forno e portiamo in tavola i bastoncini di merluzzo.
Cosa servire con i bastoncini di merluzzo
I bastoncini di merluzzo croccanti sono un piatto che piace molto ai bambini, ma che va accompagnato con una bevanda adeguata.
Per bilanciare il gusto e la consistenza dei bastoncini, si può scegliere tra un bicchiere di acqua naturale o frizzante, per dissetare e favorire la digestione.
L’acqua è la bevanda più semplice e salutare per i bambini, e va offerta spesso durante il giorno. Un succo di frutta naturale o fatto in casa, per apportare vitamine e antiossidanti. Il succo di frutta va però consumato con moderazione, perché contiene zuccheri e calorie. Si può diluire con un po’ di acqua o aggiungere qualche goccia di limone per renderlo più fresco e meno dolce.
Se i bastoncini di merluzzo li stanno gustando gli adulti si possono servire diversi tipi di vino, a seconda dei gusti personali e delle preferenze. In generale, il pesce si abbina bene con i vini bianchi, leggeri e freschi, ma ci sono anche alcuni vini rossi che possono essere una buona scelta.
Per quanto riguarda i vini bianchi, ad esempio, il Sauvignon Blanc può essere un’ottima scelta. Questo vino ha una nota fresca e croccante che si abbina perfettamente con la consistenza croccante del bastoncino di merluzzo, mentre il suo sapore fruttato e acidulo si sposa bene con il sapore delicato del pesce.
In alternativa, uno Chardonnay leggero o un Pinot Grigio possono essere una buona scelta, poiché sono vini freschi e aromatici che non sovrastano il sapore del pesce, ma lo accompagnano piacevolmente.
Per quanto riguarda i vini rossi, invece, il Pinot Nero può essere una buona scelta. Questo vino ha una struttura leggera e delicata che si abbina bene alla consistenza morbida del pesce, mentre il suo sapore fruttato e speziato si sposa bene con il sapore delicato dei bastoncini di merluzzo.
