Con la fine della stagione estiva arrivano una serie di sapori invitanti, caldi, avvolgenti. I frutti che la terra offre in questo…
Lo spreco alimentare fa male all’economia, ma anche all’ambiente. Nasce da diversi fattori: da produttori o fornitori che sbagliano i tempi di…
Il caldo torrido di questa estate ha avuto ripercussioni anche sull’ecosistema marino. Le condizioni climatiche sono state tali da vedere un’abbondante proliferazione…
La melagrana è un frutto antico, arrivato a noi dalla Persia. Anche per conoscere il significato del suo nome bisogna tornare indietro…
In tutte le culture il cibo ha la prerogativa di avere una funzione conviviale. Stare insieme a tavola, condividere i pasti è…
Come tante pietanze della tradizione italiana, anche gli gnocchi hanno origini antiche. È un piatto semplice, nasce addirittura come alimento della cucina…
La fine dell’estate è un momento difficile, la fine delle ferie, il ritorno alla routine, i numerosi impegni e le corse per…
Ogni Regione ha pietanze tipiche che segnano la tradizione locale, celebrano il territorio, esaltano i suoi frutti. Solitamente si tratta di ricette…
Sono considerate da tanti come un frutto secco, in realtà sono un achenio che si trova all’interno di un riccio. Settembre segna…
Nonostante settembre sia un mese che fa calare il sipario sull’estate, le lunghe giornate di mare e, per molti, anche sul divertimento,…
È in arrivo il periodo di tutte le brassicacee, in soldoni: broccoli, versa, cavoletti di Bruxelles, cavolfiori e cavoli. Un alimento ‘nemico’…
Il cambio delle temperature, i ritmi più lenti, il sole meno intenso, le giornate più corte, non frenano certo la produzione della…
Una popolazione sempre più eterogenea e soprattutto la notevole affluenza turistica impone anche agli italiani, che non hanno nulla da invidiare ad…
È il frutto dell’estate per eccellenza. Rinfresca e rallegra giornate di sole intenso e serate in compagnia di amici. Ha svariati nomi…
Ci sono alcuni procedimenti di cottura o anche di affumicatura di alimenti, come ad esempio quella del tonno, che sembrano di estrema…
Cottura sottovuoto, anche detta cottura a bassa temperatura e nasce per una cottura omogenea, soprattutto della carne, così da evitare che, con…
Lo shokupan è un alimento tipico giapponese che viene consumato nella quotidianità. Un prodotto del quale nessuno può fare a meno, visto…
È davvero un piatto per tutte le stagioni. Succulento, croccante, invitante, sfizioso, la frittura di pesce può essere consumata in qualsiasi momento…
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Verdure grigliate: come si preparano seguendo semplici regole di chef stellati
Come contorno da abbinare a carne o pesce o anche come condimento che arricchisce una pizza, ma anche come gustoso secondo piatto…
Antipasti Contorni Condimenti Salse
Perché dovresti smettere di mangiare l’insalata di sera e con cosa sostituirla
A volte si assumono comportamenti sbagliati che vengono reiterati nel tempo. Ci sono convinzioni che risultano errate, ma che vengono ripetute con…
Tra i tanti dessert che la cucina italiana è in grado di offrire ce n’è uno che, per la sua infinità di…
Magazine
Ristoranti trappole per turisti, come riconoscerli con 6 trucchi efficaci: a cosa fare attenzione
Alimentazione vuol dire anche identità culturale di un popolo. Viaggiare presuppone, quasi per tutti, anche scoprire ristorantini tipici nei quali assaggiare piatti…
Arancino o arancina, poco importa la dicitura, lo ha stabilito anche l’Accademia della Crusca, la verità che a fronte del nome che…
Gli spaghetti al pomodoro sono una delle prelibatezze della tavola italiana. Semplici, veloci e, soprattutto, gustosi, sono una sinfonia di sapori in…
L’estate sta per terminare. I mesi che hanno visto celebrare in tavola un’esplosione di sapori e colori, per i numerosi frutti e…
Il nome ‘biancomangiare’ non è casuale, è stato scelto a indicare l’utilizzo di ingredienti assolutamente di colore bianco. Inizialmente veniva realizzato sia…
Siamo abituati ad associare il panettone al Natale. In verità si tratta di un prodotto dolciario che non nasce per celebrare questa…
L’insalata di riso è uno dei piatti estivi per eccellenza. Fresco, gustoso, invitante, risolve un intero pasto grazie alla sua ricchezza, senza…
Troppe ore seduti e poco movimento. I ritmi di vita ai quali è sottoposta la nostra società costringono a trascorrere tanto tempo…
È una radice commestibile ormai estremamente rinomata per le sue qualità terapeutiche, viene utilizzato soprattutto all’interno di tisane. Ma lo zenzero è…