Gli asparagi sono una verdura molto nutriente e salutare, vediamo come pulirli e cuocerli in pochissimo tempo.
Gli asparagi sono una fonte di antiossidanti, aiutano nella digestione e favoriscono la diuresi. Possono essere consumati in vari modi, come in insalata, al vapore, grigliati o nella preparazione di salse.
Proprietà degli asparagi
Gli asparagi sono una pianta coltivata da tempi antichissimi e sono molto apprezzati in cucina per il loro sapore delicato e la loro consistenza croccante. Questi ortaggi hanno al loro interno numerose proprietà benefiche per l’organismo, come vitamine, sali minerali, antiossidanti e fibre.
Non solo ma gli asparagi possono influire sul sistema urinario perché contengono un aminoacido chiamato asparagina, che viene convertito in acido aspartico nel corpo. Questo acido può aumentare l’acidità dell’urina, rendendola meno favorevole alla formazione di calcoli renali.
Asparagi come pulirli – wineandfoodtour.it
Inoltre hanno un effetto diuretico naturale che può aumentare la produzione di urina e aiutare ad eliminare i liquidi in eccesso dal corpo. Ciò può essere benefico per quelle persone che soffrono di edema o di altri problemi di ritenzione idrica.
Asparagi: come pulirli e cuocerli in poco tempo
Per pulire gli asparagi bisogna prima eliminare la parte finale del gambo, che è troppo legnosa e quindi non commestibile. Per fare ciò, basta piegare delicatamente l’asparago e la parte che si spezza naturalmente corrisponde proprio alla porzione legnosa.
Per eliminare la parte più esterna e legnosa possiamo aiutarci con un pelapatate. Successivamente, bisogna lavare bene gli asparagi sotto acqua corrente, strofinandoli delicatamente con le dita per eliminare eventuali residui di terra o di sabbia.
Possiamo cucinare gli asparagi in diversi modi: lessati, al vapore, grigliati, al forno o in padella. Una volta cotti, possono essere serviti come contorno, oppure usati per preparare primi piatti, insalate e antipasti. Ecco alcuni consigli riguardo i metodi di cottura degli asparagi:
- Per lessarli, mettere gli asparagi in una pentola con acqua salata e portare a ebollizione. Cuocere per circa 8-10 minuti, fino a quando saranno teneri ma ancora croccanti.
- Per cuocerli al vapore, disporre gli asparagi nella cestella apposita e cuocere per circa 10-15 minuti, ogni tanto controllando la cottura con una forchetta.
- Per grigliarli, spennellare gli asparagi con un po’ d’olio extravergine di oliva e posizionarli sulla griglia, girandoli ogni tanto per farli dorare su entrambi i lati.
- Per cuocerli in forno, posizionare gli asparagi su una teglia, spennellarli con un po’ d’olio e cuocere a 180°C per circa 15 minuti.
- Per cucinarli in padella, tagliare gli asparagi a pezzetti e farli saltare in padella con un po’ di olio extravergine di oliva e aglio, fino a quando saranno dorati e teneri.
Asparagi in padella – wineandfoodtour.it
In ogni caso, possiamo accompagnare gli asparagi con una vasta gamma di ingredienti, come formaggi, uova, prosciutto crudo, spezie e salse. Provate ad utilizzarli in cucina per scoprire tante nuove ricette gustose e nutrienti!
Asparagi alla Milanese
Tra le ricette più diffuse, ci sono gli asparagi alla milanese, un piatto tradizionale della cucina lombarda, preparato con asparagi freschi, uova, pangrattato e burro. Gli asparagi vengono cotti al vapore, poi passati nell’uovo sbattuto e successivamente impanati nel pangrattato. Infine, vengono cotti in padella con burro fuso fino a doratura. Il risultato è un piatto leggero e gustoso, perfetto per una cena primaverile o estiva.
