Gli antipasti sono quelli che aprono le danze a tavola come si dice, serviti prima del primo piatto sia a pranzo che a cena o come aperitivo stuzzicano l’appetito e sono quelli che colorano e arricchiscono le nostre tavole durante le festività.
Sapevate che in inglese si dice starter e in france hors d’œuvre.
La salsa pearà o peperata, piatto tipico veronese, è una ricetta che in inverno mi riporta alla memoria la mia cara nonna,…
Avete deciso di festeggiare anche voi il Giorno del Ringraziamento giovedì prossimo? Di certo, allora, vi cimenterete nell’ardua impresa di cucinare il tacchino…
Trifolati viene da trifola, che è sinonimo di tartufo. E si dice del taglio a fettine sottili tipico di quel tipo di…
Feta è un termine greco che significa “fetta”, poiché questo formaggio greco viene lavorato in pani di forma rettangolare, suddivisi poi in…
Le frittelle di alghe, o zeppoline, sono dei piccoli bocconcini di pasta cresciuta che vengono fritte. Nell’impasto, la tradizione napoletana vuole che…
A seguire vi lascio due ricette di facile preparazione per la realizzazione di maionese all’avocado e di maionese al tofu. Ottime da…
Oggi vi porto in Argentina con una golosa (e pungente) salsa chimichiurri nella sua versione originale. La salsa chimichiurri è un condimento…
La torta salata è ottima da proporre come antipasto o per un aperitivo. La presenza dello yogurt fa sì che l’impasto venga…
Il plumcake toscano è una ricetta ottima per chi vuole godersi dei bei momenti in compagnia, ora che sta per arrivare la…
Le berbere sono un mix di spezie originarie dall’Etiopia ma diffuse anche in Somalia ed Eritrea, si possono usare per la preparazione…
Tutti conosciamo molto bene la maionese. La maggior parte di noi però è solito comprarla in tubetti o vasetti di vetro già…
La salsa di pomodoro è uno degli ingredienti più conosciuti della cucina italiana, anche all’estero. Al di là della più classica pastasciutta,…
L’aceto di mele è un prodotto molto usato in tutte le cucine italiane, e si rivela essere anche estremamente benefico per la…
Le zucchine sono un ortaggio buonissimo che si può mangiare fresco appena raccolto dal mese di Maggio sino alla fine dell’estate e…
Un mix di colori e sapori in questo stufato estivo (parente della cianfotta campana) che racchiude in sè tutto il meglio della…
Oggi vi propongo due veloci insalate calabresi facili da preparare, ottime anche da portare per una gita fuori porta. Insalata Calabrese con…
Le spezie e le erbe aromatiche utilizzo in cucina La preparazione di piatti deliziosi che danno sapore e aroma al palato è…
Vanto assoluto della cucina ligure, è oggetto d’interminabili discussioni circa la sua origine. Come è noto ne esistono innumerevoli versione sia in…
Le olive alla ascolana sono il piatto più rappresentativo della tradizione marchigiana, sono così buone che una tira l’altra La tradizione fa…
Un contorno facile da realizzare e buon accompagnato con qualche foglia di insalata, un gambo di sedano, finocchi o del pane crostato,…
Mozzarella in carrozza: uno dei ricordi più fritti…ehm, volevo dire, più belli della mia infanzia “culinaria”. Ho vivido il ricordo di mia…
Con il loro gusto tra il dolce e il piccante, le cipolle possono trasformarsi in un involucro speciale per tanti ingredienti diversi.…
Di origine contadina, questa insalata povera veniva preparata in abbondante quantità e poi consumata nei giorni successivi. Adatta a chi ama il…
La pizza napoletana è una delle specialità più famose della cucina tradizionale del meridione e si può chiamare pizza solo se è…
Ma che cos’è un chutney? In parole povere il chutney non è altro che una salsa di accompagnamento agrodolce e per questo…
Il topinambur (Helianthus tuberosus) è noto anche con il nome di rapa tedesca o di carciofo di Gerusalemme. È un tubero ricco…
I carciofi alla triestina ricordano molto i carciofi alla roma, da cui si differenzia per l’aggiunta del formaggio, qui nella versione vegan.…
Carciofi sardi, il periodo giusto per acquistare e consumare carciofi è questo, in particolare il carciofo spinoso sardo ottima zona di produzione…
Carciofi alla giudìa: chi potrà mai rinunciare ad una leccornia di questo genere? Inoltre non dimentichiamo che Roma gode di una speciale…
I carciofi in agrodolce sono un antipasto siciliano da provare assolutamente: dei carciofi tagliati in 4 parti, insaporiti con cipolla, uva passa e pinoli…