Un modo per preparare le ali di pollo in modo delizioso, senza usare la frittura: il trucco sta nel modo di cuocerle.
Le ali di pollo sono un alimento nutriente e gustoso, che può essere cucinato in diversi modi. Il segreto è scegliere il metodo più adatto al proprio gusto e alle proprie esigenze, senza esagerare con il condimento e con le porzioni.
Carni bianche in cucina
Le ali di pollo sono una parte del pollo molto apprezzata dagli amanti della carne bianca. Sono ricche di proteine, ferro, zinco e vitamina B12, ma anche di grassi saturi e colesterolo. Per questo motivo, vanno consumate con moderazione e preferibilmente senza la pelle.
Pollo crudo – wineandfoodtour.it
Una delle ricette più classiche per le ali di pollo è quella al forno. Si tratta di un metodo semplice e veloce, che richiede solo di condire le ali con sale, pepe, olio e spezie a piacere (come rosmarino, paprika, curry o origano).
Si ottengono così delle ali croccanti e saporite, da servire con una salsa a base di yogurt e senape o con una insalata fresca.
Un’altra ricetta gustosa per le ali di pollo è quella in padella. Si tratta di un metodo più elaborato, che richiede di infarinare le ali e rosolarle in olio caldo per qualche minuto.
Una volta sfumato poi con del vino bianco, si aggiungono pomodori pelati, olive, capperi e prezzemolo tritato. Si ottengono così delle ali morbide e succose, da servire con del pane casereccio o con del riso pilaf.
Ali di pollo, dal gusto sorprendente
Un piatto sfizioso, perfetto per una cena informale con amici, da gustare insieme ad una birra fresca o un bicchiere di vino rosso. Le ali di pollo sono amatissime in tutto il mondo, ma soprattutto negli Stati Uniti, dove vengono declinate in mille modi diversi.
Il segreto della cottura delle ali di pollo
Arrostite, fritte, impanate, con marinatura a base di miele, barbecue o spezie piccanti. Le ali di pollo sono un evergreen della cucina internazionale che non conosce confini, ideale per un pasto informale, veloce ed economico. Una scelta sicura, anche per accontentare i palati più difficili, scopriamo la ricetta di oggi per avere un piatto dal gusto che sorprende.
Ali di pollo, dal gusto sorprendente
Equipment
- ciotole
- placche da forno
- carta da forno
Ingredienti
- 2 kg ali di pollo
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. paprika
- q.b. aglio secco
- q.b. olio vegetale
- 2 cucchiai salsa di soia
- 1 cucchiaio miele
- 1 cucchiaio aceto di mele
- 2 spicchi di aglio
- 5 patate
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. paprika
- q.b. timo
- q.b. coriandolo
Istruzioni
- Iniziamo la ricetta delle ali di pollo gustose prendendo 2 kg di ali di pollo, taglieremo in tre parti ogni ala, una volta preparate tutte si coprono con della carta assorbente da cucina per assorbire l'acqua in eccesso.
- Quindi si mettono in una capiente ciotola con 1 cucchiaio di sale, pepe nero, 1 cucchiaino, paprika 1 cucchiaio, aglio secco 1 cucchiaio. olio vegetale 2 cucchiai.
- Ora prendiamo le patate e le tagliamo in lungo, una volta versate in una capiente ciotola si versa il sale, il pepe nero e la paprika, del timo ,il coriandolo e 2 cucchiai di olio vegetale. Una volta mescolate bene si mettono sulla leccarda rivestita con carta da forno e messe a cuocere per 40 minuti a 200°.
- Intanto predisponiamo le ali su di una placca da forno sempre rivestita con carta da forno e si posizionano le ali di pollo in modo ordinato, per metterle in forno per 25 minuti a 200 gradi.
- nel frattempo in una ciotola prepariamo una salsetta composta da: Salsa di soia 2 cucchiai, miele 1 cucchiaio, aceto di mele 1 cucchiaino, aglio 2 spicchi. Cuocere a 220ºC per 10 minuti.
- Passati i 25 minuti si estrae il pollo e con due forchette giriamo le ali e le spennelliamo con la salsa appena preparata, quindi rimettiamo in forno per ulteriori 10 minuti a 220°.
- Passato il tempo possiamo impiattare le ali di pollo dal gusto sorprendente con contorno di patate.
Vini da servire con le ali di pollo
Per il nostro piatto di ali di pollo dal gusto che sorprende si può scegliere tra diversi vini che si abbinano bene con questo carne bianca e delicata. Alcuni esempi sono:
Chianti Classico: un vino rosso di media struttura, con tannini morbidi e un sapore fresco e coinvolgente.
Pinot Nero: un vino rosso leggero, con tannini delicati e una buona acidità.
Gewürztraminer: un vino bianco aromatico e fresco, che si abbina bene con le spezie della paprika.
Franciacorta: un vino spumante metodo tradizionale, che contrasta l’untuosità grassa del pollo al forno.
Sauvignon Blanc: un vino bianco fresco con note di agrumi e erbe aromatiche che si sposa bene con il pollo saporito e piccante.
Riesling: un vino bianco secco o semi-secco, dal gusto fruttato e acido che si sposa perfettamente con i sapori del piatto e la morbidezza delle patate.
