Ecco la nostra versione della ricetta per le ciambelle fritte e soffici, 100 volte più buone delle ciambelle americane!
I dolci fritti sono una scelta perfetta per una colazione carica di energia. Sono irresistibili quando appena fritti e ancora caldi. Questa versione delle ciambelle fritte non prevede l’uso delle patate, ma sono deliziose come quelle che si trovano al bar. Seguendo questi consigli e trucchi, riuscirete a ottenere ciambelle dorate, fragranti e incredibilmente soffici all’interno.
Le ciambelle fritte, 100 volte più buone delle ciambelle americane
Le ciambelle fritte sono un classico dolce di zucchero, morbide e facili da preparare. Sono perfette per una colazione sostanziosa e gustosa, o per il periodo di Carnevale, ma le possiamo preparare tutto l’anno, soprattutto quando abbiamo molto tempo per fare colazione o ci sentiamo particolarmente giù! Queste ciambelle sono fatte con lo stesso impasto dei Bomboloni o dei Krapfen, e si possono facilmente congelare e trovare pronte da friggere o cuocere.
Ciambelle fritte – wineandfoodtour.it
I Bomboloni sono dolci fritti, originari della Toscana. Stiamo parlando di palline di pasta lievitata, simili a ciambelle, che vengono fritte fino a ottenere una crosta dorata e croccante. Solitamente, i Bomboloni vengono farciti con crema pasticcera, marmellata o Nutella, rendendoli ancora più golosi.
I Krapfen, invece, sono dolci tipici della tradizione austriaca e tedesca. Sono anch’essi delle ciambelle fritte, ma di forma leggermente diversa. Solitamente, i Krapfen sono riempiti con confetture o creme dolci, come crema alla vaniglia o crema al cioccolato. Entrambi i dolci sono molto apprezzati per la loro consistenza soffice e il sapore delizioso. Sono spesso consumati come colazione o come dolce da assaporare durante il periodo di Carnevale. Vediamo come preparare le ciambelle fritte, più buone delle ciambelle americane!
Ciambelle fritte
Ingredienti
- 800 gr farina tipo 00
- 400 ml acqua leggermente tiepida
- 50 gr zucchero
- 125 gr yogurt bianco
- 30 gr burro
- 1/2 cucchiaino di sale
- 8 gr lievito secco
- qb scorza di limone
- qb zucchero semolato e olio di mais per friggere
Istruzioni
- Cominciamo a preparare le nostre ciambelle fritte mettendo in un recipiente 400 ml di acqua tiepida. Aggiungiamo il lievito secco, la scorza del limone, 50 g di zucchero e mescoliamo bene con una cucchiarella.
- Aggiungiamo 125 g di yogurt continuando a mescolare per bene. A questo punto aggiungiamo 800 g di farina poco alla volta, sale e 30 gr di burro fatto a pezzettini. Continuiamo ad Impastare fino a che il composto non sarà lavorabile con le mani.
- A questo punto lo oliamo leggermente, e lo mettiamo a riposare coperto con una pellicola e con un panno per circa due ore. Terminato il tempo l'impasto sarà lievitato e possiamo cominciare a lavorarlo su una spianatoia coperta con della farina.
- Lo lavoriamo con il mattarello stendendolo e con un coppapasta formiamo le nostre ciambelle a cui poi andremo a fare un buco centrale.
- Realizzate tutte le ciambelle le mettiamo a riposare sotto un panno e le facciamo lievitare per altri 20 minuti. Trascorso il tempo le mettiamo a friggere in abbondante olio e le facciamo dorare da una parte e dall'altra.
- Le ritiriamo dalla padella e le cospargiamo con un po' di zucchero semolato. Le nostre ciambelle fritte sono pronte!
Come farcire le ciambelle?
Le ciambelle possono essere farcite in molti modi deliziosi. Oltre la classica crema pasticcera e la marmellata anche la crema al limone è una deliziosa farcitura per le ciambelle. È fresca, aromatica e conferisce un tocco di acidità che si abbina perfettamente al dolce delle ciambelle. La crema al limone può essere preparata con succo e scorza di limone, zucchero, uova e burro. La consistenza cremosa e il gusto intenso del limone rendono questa farcitura irresistibile.
Basta tagliare i limoni, grattugiare la scorza e spremere il succo, quindi mescolarli con lo zucchero, le uova e il burro fuso. Questa deliziosa crema al limone può essere spalmata all’interno delle ciambelle appena cotte e ancora calde. Il risultato sarà un fresco sapore di agrumi.
Quale vino liquoroso si sposa bene con le ciambelle fritte
Un ottimo abbinamento con le ciambelle fritte è il vino liquoroso! Ecco alcuni vini che possiamo accompagnare con le ciambelle fritte:
- Passito: Il vino Passito è una scelta classica per accompagnare dolci fritti. I suoi sentori di frutta matura, miele e spezie si armonizzano perfettamente con il sapore dolce delle ciambelle. Puoi optare per un Passito di Pantelleria, come il famoso Moscato di Pantelleria, oppure scegliere un Passito di altre regioni italiane;
- Vin Santo: Il Vin Santo è un vino liquoroso tradizionalmente associato ai biscotti e ai dolci. Le sue note di caramello, noci e frutta secca si sposano bene con il gusto delle ciambelle fritte. Puoi optare per un Vin Santo della Toscana o di altre regioni italiane che producono questo tipo di vino;
Vino liquoroso – wineandfoodtour.it
- Malvasia delle Lipari: La Malvasia delle Lipari è un vino dolce prodotto nelle isole Eolie, in Sicilia. Ha un gusto ricco e avvolgente, con sentori di frutta tropicale e miele. Questo vino si abbina splendidamente alle ciambelle fritte, creando una combinazione di sapori equilibrata e deliziosa;
- Aleatico Passito: L’Aleatico è un vitigno aromatico che produce vini passiti ricchi e intensi. I suoi profumi di uva passa, marmellata di frutta rossa e spezie si armonizzano perfettamente con le ciambelle fritte. Puoi optare per un Aleatico Passito dell’Isola d’Elba o di altre regioni italiane che coltivano questo vitigno.
Assicuratevi di servire il vino a una temperatura adeguata, leggermente fresco ma non troppo freddo, per apprezzarne appieno i suoi aromi e il suo equilibrio con le ciambelle fritte.
