10 piatti tipici da mangiare in Veneto (wineandfoodtour.it)
Scopriamo insieme i 10 piatti tipici del Veneto: le prelibatezze culinarie di questa regione italiana da esplorare anche in tavola.
Il Veneto – come altre regioni italiane – custodisce una vasta e ricca tradizione culinaria, che riflette la varietà del suo territorio, dai litorali ai colli, dalle pianure ai monti. La cucina veneta si contraddistingue per l’uso di ingredienti di qualità, che danno vita a piatti tanto semplici quanto ricchi di sapore, capaci di soddisfare i palati più esigenti.
Tra i piatti imperdibili della cucina veneta vi è il Risi e Bisi, un omaggio alla semplicità rurale, dove il riso incontra la dolcezza dei piselli in un abbraccio di sapori autentici, arricchito da una sapiente selezione di ingredienti tra cui sedano, carote, cipolle e pancetta, con un tocco finale di Parmigiano Reggiano.
Un altro caposaldo della tradizione è rappresentato dalle sarde in saor, un piatto che racchiude l’essenza della cucina veneziana, composto, com’è da sarde marinate nell’agrodolce di aceto e cipolle, impreziosite da pinoli e uvetta, che ne esaltano il sapore.
Non meno famoso è il fegato alla veneziana, dove il gusto del fegato si fonde con la dolcezza delle cipolle, in un piatto che racconta secoli di storia culinaria veneziana, regalando, nei fatti, un’esperienza gustativa intensa e avvolgente a chi decide di assaggiarlo.
Baccalà alla vicentina (wineandfoodtour.it)
Il Baccalà alla Vicentina rappresenta un vero e proprio simbolo della cucina veneta, in quanto coniuga la sapidità dello stoccafisso con la morbidezza delle cipolle e la cremosità del latte, in una ricetta che va preparata munendosi di tanta pazienza e dedizione, ma che ripaga con un gusto inconfondibile.
La sopa coada, tipica della tradizione trevigiana, è una zuppa ricca e sostanziosa, nella quale si combina pane raffermo e carne di piccione.
Il macafame è un dolce che testimonia la maestria veneta nel reinventare gli avanzi, in quanto, per realizzarlo, si utilizza il pane raffermo per creare un dessert arricchito da mele, frutta secca e uvetta.
I bigoli, tipici della zona di Bassano, rappresentano l’eccellenza della pasta artigianale veneta, che possono essere abbinati a sughi semplici o più complessi.
La polenta è una icona della cucina veneta, in quanto si presenta come un piatto versatile e confortante, capace di accompagnare con maestria sia i piatti di carne che di pesce.
Il radicchio di Treviso ha un sapore leggermente amarognolo, perfetto sia come contorno che come ingrediente principale in risotti e piatti caldi.
Tiramisù (Pexels) – Wineandfoodtour.it
Infine, il tiramisù conteso tra più regioni ma – profondamente – radicato anche nella tradizione veneta, è un dolce cremoso il cui sapore unico è conferito dal connubio composto dalla dolcezza del mascarpone e dall’amaro del caffè.